杂蔬排骨焖饭

正文     2018年07月12日

焖饭,也可以多种口味,想吃荤的就一些肉,想吃素的全部加蔬菜,但因为是焖饭,所以一般都是加根茎类的,比如土豆,胡萝卜,山药,南瓜,红薯等;精灵是想着孩子生病,好一些日子没有吃荤菜了,所以焖饭就用了排骨,另外加了土豆,胡萝卜和青豆,焖好的米饭撒一些香葱,翻拌均匀后香味四溢,大家来想一想,酥烂软糯一咬就脱骨的排骨,配上软绵的土豆,金黄的胡萝卜,翠绿的青豆,越嚼越满足的口感,即使再热,再没有食欲,碰上这样的一锅焖饭,

光看我都忍不住口水直流呢。

想要焖饭好吃,也是有一些小窍门的,精灵的心得分享给大家,第一点就是不用全用大米,加入3分之一的糯米,第二点就是淘好的米也要下锅稍稍炒一炒,让每一粒米都沾上酱汁,焖过之后就特别的入味,第三点就是水量不能加太多,避免水量太多而造成米饭湿哒哒,口感就会变差许多。记住这几点,你也可以做出美味的焖饭哟;这样的一锅焖饭,连吃两碗都不是问题哟,因为精灵就是这样子的,亲身体验告诉亲亲们。。。这个夏天,千万不要错过焖饭哈。。。”

用料

主料

排骨 - 500克

胡萝卜 - 1根

土豆 - 1个

青豆 - 50克

大米 - 200克

糯米 - 60克

干香菇 - 3朵

辅料

香葱 - 3根

蚝油 - 30毫升

生抽酱油 - 30毫升

胡椒粉 - 1克

精盐 - 3克

食用油 - 30毫升

料酒 - 20毫升

生姜 - 5克

杂蔬排骨焖饭

1. 新鲜的排骨,剁成小块。

杂蔬排骨焖饭

2. 用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。

3. 胡萝卜,土豆,青豆,干香菇准备。

4. 干香菇提前泡发,一朵一分为四,胡萝卜,土豆切块,青豆洗净沥水。

5. 备好的大米和糯米,淘洗干净备用。

6. 炒锅中注入食用油,下姜丝。

7. 煸炒出香味后下排骨。

杂蔬排骨焖饭

8. 中小火慢煎排骨。

9. 煎排骨的时候,来准备酱汁。取一小碗,加入蚝油,生抽,胡椒粉,精盐和泡发香菇的水,调匀。

10. 排骨煎至两黄焦黄时淋入酱汁。

11. 略煮2分钟后加胡萝卜,土豆和香菇。

12. 翻炒后加入洗净的米。

13. 翻炒均匀,至每一粒上都沾上酱汁。

14. 关火,撒入青豆拌匀。

15. 把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中,加入平时煮饭用量的水。

16. 装入电饭煲中,盖上锅盖,选择焖饭。

17. 焖饭结束后开盖,撒入葱花。

18. 翻拌均匀,即可盛碗美美的享用啦。

烹饪技巧

1:排骨,也可以换成对鸡肉,牛肉,或者腊肠,腊肉的哟。

2:切记,切记,焖饭的水量一定不要加多啦,否则就不是焖饭,而是煮粥啦。

3:青豆比较容易熟,所以最后下锅。​​​​

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