多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

美食     2018年07月16日

倒春寒来袭,这时在家喝一碗热汤是最舒服惬意的事情了。春日里喝汤,不仅可以暖胃,还可以补水保湿、抵御干燥、护肤美容…可以说好处非常多。以下,整理了10道鲜美的汤羹做法,希望大家喜欢~

第一道:西湖牛肉羹

西湖牛肉羹,汤鲜味美,香醇润滑,浓而不稠,是非常可口的一道经典汤羹。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。

第二步:牛肉去掉筋膜,然后剁成肉泥。(建议一定要剁得碎碎的)

第三步:香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。

第四步:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,做这道汤我们只用蛋清。

第五步:取一只空碗,往碗中放入3勺淀粉,再倒入小半碗水,搅拌匀均备用。(这道汤需要大量的水淀粉,所以要多准备一点)

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第六步:往牛肉中倒入半小碗水,然后把牛肉打散。(这一步是为了稍后在焯牛肉的时候,肉泥不会粘在一起)

第七步:烧一锅水,然后将牛肉倒入锅中,再次烧开后,撇去浮末,将牛肉捞出备用。

第八步:再烧一些水,把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。

第九步:将豆腐放入锅中,再放1勺盐,然后煮1分钟。

第十步:把水淀粉分三次倒入锅中,每倒一次就要充分搅拌匀均。

第十一步:将蛋清缓缓的倒入锅中,然后搅动一下。

第十二步:往锅中放少半勺白胡椒粉调味,然后再将香菜、香葱末放入锅中,搅拌匀均后即可关火盛出。

第二道:清炖鸡汤

咱们在家里炖鸡汤,只需要掌握三点,炖出来的鸡汤一定好喝。第一点是,鸡肉要处理得当,很好的去除腥味。第二点是:在炖的时候,要注意火候。第三点是:注意食材调料的放置顺序。这样炖出来的鸡汤色泽诱人,鲜美可口。以下就是这道清炖鸡汤的做法,亲们若是喜欢可以试试看哦~

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。整鸡1只,干香菇几个、红枣几个、枸杞适量、姜1块、葱1段。(市面上比容易买到的土鸡、三黄鸡都可以。)

第二步:将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉,再将鸡肚子后面的两块油去掉,然后充分清洗干净。(把鸡身的油去掉,可以避免鸡汤太油腻。另外,也可以将整鸡剁成块来炖汤,这个看自己的喜好。)

第三步:将葱切段、姜切片备用。

第四步:将干香菇提前用温水泡发。

第五步:冷水下锅,将鸡放入锅内,再倒入2勺料酒,开始焯水。水开了以后,撇去浮沫,再煮3-5分钟,待鸡肉煮透后再捞出来,捞的时候,一定要将鸡肚子里的水控干净。(在焯水的时候,要来回翻动鸡肉几次,让其充分将肉里的杂质煮出来。这样就可以很好的去除腥味。)

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第六步:将焯好水的鸡肉放入大号砂锅内,再倒入适量的清水,把姜段和姜片放入锅内。大火烧10分钟左右转小火开始炖。(在炖的时候要注意火候。另外,千万不要经常打开锅盖,避免香气泄漏。)

第七步:炖到40分钟时,将葱段捞出来,再把香菇放入锅内,继续小火慢炖。(因为葱段容易煮散,所以提前将它捞出来。)

第八步:炖到80分钟时,将红枣和枸杞放入锅内,再放入适量的盐调味,然后再炖15分钟即可。(先放盐会影响鸡肉和鸡汤的口感,所以,要等到快熟的时候再放盐。)

第三道:紫菜蛋花汤

这道汤耗时短、制作简单、鲜味足,很适合时间紧张的时候来做。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。

第二步:将鸡蛋打散,紫菜撕成小块,香菜切碎备用。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第三步:锅中倒入适量的水,再放入一点点盐。水烧开后将紫菜放到锅中煮开,然后将蛋液缓缓的倒入锅中。(不要搅动,蛋液随着水煮开,会慢慢的飘起来)

第四步:将虾皮和香菜放入锅中煮开,再淋少许香油即可盛出上桌。

第四道:玉米排骨汤

这道玉米排骨汤味道鲜美,营养丰富,制作简单。可以用电饭锅来炖,全程没什么难度,非常省事。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。

第二步:将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。

第三步:排骨焯水备用。(焯水的时候,往锅里放一勺料酒去腥)

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第四步:把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中,再倒入1大碗清水,然后盖好锅盖,选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。(炖汤时候,香葱建议放整根的,这样方便在炖好后捞出)

第五道:辣白菜豆腐汤

一道非常简单又省时的辣白菜豆腐汤,配上一碗米饭,既温暖又开胃。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许。

第二步:将豆腐切成块,红、绿尖椒切成圈,葱切末备用。

第三步:锅中倒入少许油,油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均。

第四步:将辣白菜放入锅中煸炒匀均。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第五步:往锅中倒入一大碗水,然后煮开。

第六步:往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌匀均,然后将豆腐放入锅中,大火再次烧开后转小火炖3-5分钟,出锅前再撒少许盐调味即可。(最好尝一下再放入盐哦~)

第七步:开动吧~

第六道:冬瓜羊肉汤

一种10分钟就可以做好的鲜美羊汤,很简单也很实用,只需要一段冬瓜、一些羊肉卷、几粒枸杞就可以。口感清爽、回味悠香,喜欢的亲们一定要试试看哦~

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。

第二步:将冬瓜去皮切成片,香葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量的清水,水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。

第四步:将羊肉卷放入锅中煮开。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第五步:用勺子将浮沫撇干净。

第六步:往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。

小提示

往这道汤中煮一些粉丝,味道也很好哦~

第七道:酸辣汤

最近,气温骤低。这个时候,吃点热乎的,非常合适。酸辣汤,助消化、解油腻、甜辣适口,温暖开胃,是非常健康的一道家常易做汤。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。

第二步:将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。

第三步:用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。

第四步:锅中倒入适量的水,然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中,大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第五步:将酸辣碗汁倒入锅中。

第六步:将一半的水淀粉倒入锅中,然后转小火,将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。

第七步:将剩下的一半水淀粉倒入锅中,再次烧开后搅拌匀均,再淋少许香油即可关火。

第八道:红薯姜糖水

这道汤口感清甜,有润肺滑肠、补脾益胃、驱寒暖身等功效。另外,这道汤水膳食纤维丰富、饱食感强,即使减肥期间也可以食用。做法也很简单,只需要把几种食材放在一起煮熟即可,超省事省力。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。红薯1个、红糖15克、红枣几粒、姜1小块。(糖的量随自己的口味来放。)

第二步:把红薯去皮切成块、姜切片备用。

第三步:把红薯表面的淀粉冲洗一下。

第四步:把红薯、姜片放入锅中,再倒入适量的清水,大火烧开后转中小火煮10分钟。

第五步:把红枣放入锅中煮5分钟。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第六步:把红糖放入锅中煮2分钟即可关火。

第七步:趁热盛一碗开动吧~

多说几话:

1、把红薯表面的淀粉冲洗一下,可以让汤水更清亮,口感更好。

2、可以用电饭锅来煮,更省事哦。

第九道:海带排骨汤

这道汤做法非常简单,用料也很常见,只有海带和排骨,是一道零门坎的鲜美汤水。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。

第二步:将海带泡发,然后清洗干净。

第三步:锅中倒入适量的清水,然后将排骨放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮五分钟,最后将排骨捞出备用。

第四步:将排骨和两三片姜放入电炖锅中,再倒入1500亳升左右的水。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

第五步:选择排骨汤功能,然后盖好盖子开始炖煮。

第六步:炖到一个半小时左右,将海带放入锅中。盖好盖儿,再接着炖。

第七步:炖好后调味,根据口味放少许盐即可。

小提示

1、排骨最好选择仔排,而且越新鲜越好,千万不要用冷冻了很久的排骨来做。

2、泡发海带结需要很长的时间,所以最好提前泡发。而且泡发的过程中,要多换几次水。

3、炖汤的水要一次性加足,千万不要中途再加。

4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。

5、炖汤要后放盐调味。

6、也可以将电炖锅换成电饭锅,做法一样。味道一样鲜美。

第十道:酸辣豆花(懒人版)

这是懒人版酸辣豆花儿的具体做法。这样做好的豆花嫩滑开胃,夹杂着酥香的花生,每一口都特别鲜美。方法简单,10分钟搞定,下班后来做完全可以。

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

具体制作方法

第一步:准备食材。内脂豆腐1盒、花生米适量、小葱适量。

第二步:把花生米放入锅中炸熟炸酥,然后控油捞出备用。(这一步可以提前做,也可以用现成的油炸花生米来代替。)

第三步:把内脂豆腐取出,用刀划碎。(大小随意。)

第四步:取一只空碗,然后依次放入2勺淀粉、2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精、少许水搅拌均匀,调成酸辣碗汁备用。(胡椒粉和醋的量随自己的口味来放。)

多喝汤,温暖补水,不怕干燥,3分钟学会10种做法

​第五步:锅中倒入适量的水,然后把内脂豆腐放入锅中煮沸。

第六步:把碗汁倒入锅中搅拌均匀,再次煮沸后即可关火,最后淋上少许香油。

第七步:盛出,撒上少许油炸花生米和香葱碎即可上桌。

多说几句:

除了放一些油炸花生米,还可以放一些油酥黄豆或者麻花碎什么的,吃起来口感更好。