不用等著发酵,不用揉面,30分钟蒸一锅松软的发糕

美食     2018年07月23日

发面,一直是很多朋友的痛,怎么做都达不到蓬松、理想的状态。所以,以下给大家推荐一道不用发面、不用弄脏手、30分钟就可以做好,连厨房小白都可以尝试的发糕做法——红糖发糕。

这道红糖发糕蓬松可口,红糖味浓郁。制作简单方便,全程不需要发酵等待,只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸,耗时非常短,即使在忙碌的早晨做,也完全来得及。

红糖,保留了较多甘蔗的营养成分,更容易被人体消化吸收,达到快速补充体力等效果。红糖中含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等。因此,红糖还被称为“东方的巧克力”。对于女同胞来讲,常吃一些红糖更是好处多多,比如补血活血、美肤养颜等。

(这是将红糖换成白糖,做成的白色原味发糕,一样香甜美味哦~)

具体制作方法

第一步:准备食材。低筋面粉200克、红糖80克、温水190毫升、泡打粉6克、熟白芝麻适量。

第二步:取一个大碗,把红糖放入碗中,再倒入温水搅拌均匀。

第三步:把低筋面粉和泡打粉放入盆中,倒入搅拌好的红糖水。(如图,也可以将红糖水过次筛,这样口感会更好。)

​第四步:把面糊搅拌均匀,如图。

第五步:把面糊舀入纸杯中,如图。

第六步:撒上少许白芝麻,如图。

第七步:开水上锅,大火蒸15分钟,然后关火焖2-3分钟。

第八步:蒸好的样子,开动吧。

小贴士:

1、低筋面粉是用来做蛋糕的面粉。如果没有,可以往普通面粉中加入五分之一左右的玉米淀粉拌均匀来用。

2、泡打粉是必不可少的,一定不要省略掉。泡打粉的用处非常广,比如蛋糕、面包中都会使用到,购买也很方便,一般的超市里都有,亲们可以放心购买使用。

3、我用的是普通纸杯蛋糕模,直径是7厘米多,这个量可以做5-6个。亲们如果没有纸杯模,可以直接放到小碗中。需要注意的是,一定要往小碗内壁抹一层薄薄的食用油,不然不好脱模。还有,如图小碗较大,那么蒸制的时间也要相对长一点。

4、红糖可以用白糖来代替,做好后就是白色的发糕,一样非常漂亮。只是白糖的甜度比红糖要高,如果用白糖的话,建议糖的量减半,水量适当增加。