鲜嫩多汁的排骨做法

美食     2018年08月06日

和大家分享一道锡纸烤排骨的做法,一道特别特别简单的家常菜,没什么厨艺的厨房小白也可以放心去尝试,全程不用开火,不用闻油烟,特别省力。做好后的排骨鲜嫩多汁、入味下饭又不油腻,非常美味。喜欢的亲们一定要试试看,很适合天热的时候来做哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。猪肋排600克、姜1小块、香葱几根、香叶2片、八角1个、花椒几粒。(排骨提前剁成2-3厘米长的段。)

第二步:排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡1个小时。(中途要换1次水,便于把排骨中的血水、杂质什么的浸泡出来。)

第三步:排骨控干水分,放入姜片、香葱段、香叶、八角、花椒、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、半勺盐、1勺料酒、少许胡椒粉调味。

第四步:用手抓匀,让每一块排骨都均匀的裹满料汁。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制6-8个小时。(中途要把排骨翻动一次。)

第五步:取一个耐高温的容器,铺上一层锡纸,锡纸要大一点。然后把腌好的排骨连料汁倒在上面,如图。

第六步:往排骨上淋少量的食用油。

第七步:把排骨用锡纸包好,如图。

第八步:烤箱温度调至上下火200度,预热10分钟,预热结束后,把排骨放入烤箱中层,烤1小时。

第九步:烤好后取出,把姜片、葱段、香料全部夹出扔掉,撒上少许香葱末和熟白芝麻即可上桌。

小贴士:

在家剁排骨比较费劲,建议让卖肉的老板帮个忙。2-3厚长的段就可以,别太大了。如果块较大,建议适当的延长腌制和烤制的时间。