比蛋糕给还松软的早餐饼,不用和面,孩子咬一口就喜欢

美食     2018年09月06日

以下,和大家分享一道舒芙蕾早餐饼的做法。这道早餐饼,不甜不腻,特别特别的松软,口感像云朵一样,保证孩子咬一口就喜欢。吃的时候,再随自己的口味搭配上喜欢的酱汁、水果,营养丰富,天天吃也不会腻。做法很简单,在家有个平底锅就可以做,妈妈们一定要试试看哦~

比蛋糕给还松软的早餐饼,不用和面,孩子咬一口就喜欢

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、低筋面粉90克、酸奶40毫升、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖60克、泡打粉3克。(泡打粉可以让饼的口感更加松软,给孩子吃的话,也可以不放。)

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第二步:把蛋清和蛋黄分离,如图。

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第三步:把酸奶、玉米油、牛奶放入蛋黄中,如图。

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第四步:搅拌均匀,如图。

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第五步:把低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中,然后充分搅拌均匀,如图。

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第六步:开始打发蛋清。先往蛋清中放入几滴柠檬汁,然后分三次把60克白砂糖放入蛋清中,用电动打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器能拉出一个短小、尖尖的角,如图。

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第七步:将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌,直到翻拌均匀,然后分两次把将剩下的蛋白与蛋黄糊拌匀。(切记不要划圈搅拌,那样会消泡)

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第八步:面糊翻拌好的样子。

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第九步:平底锅小火烧热,舀一勺面糊倒入锅中,如图。

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第十步:盖好锅盖,小火加热2-3分钟。

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第十一步:翻面。再盖上锅盖,加热2分钟。直至双面金黄,成熟时取出。

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第十二步:装盘开动吧,可以撒上少许糖粉装饰。

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多说几句:

1、 建议用不粘平底锅来做。另外,在烙制的时候,一定要用小火,不然容易糊。

2、 可以随自己的口味搭配一些水果和酱料,当然单吃饼口感也是非常好的。