蓝莓蒸蛋糕

美食     2018年09月10日

开心的周末,就是要理所当然地吃点发胖的食物!什么巧克力、蛋挞、牛轧糖,我都可以暴风吸入~

但是考虑到吃太甜的会对身体造成负担,我还是再斟酌一下?怎么能满足口腹之欲,又吃得相对健康一点呢……

能把我无理要求都满足的,大概只有蒸蛋糕了吧?口感与蛋糕相差无几,低糖无油,小孩子都会很喜欢哦~

蓝莓蒸蛋糕

·主料·

低筋面粉|60克

鸡蛋|2个

蓝莓|12颗

·辅料·

白糖|20克

·做法·

1.准备食材:鸡蛋2个、蓝莓12颗、白糖20克、低筋面粉60克。

2.蓝莓用清水浸泡半小时,再用手搓洗,彻底清洗干净。

3. 碗内打入鸡蛋,滴入柠檬汁去腥,再倒入白糖。

4.鸡蛋放入50度的温水中打发,可以使打发更加稳定。

5.打蛋器先低速把糖打匀,然后用中速打发至提起打蛋器,用蛋液可以划8字,且5秒内纹路不会下塌消失。

6. 筛入低筋面粉,这样使蒸蛋糕的口感更加细腻,而且不会一下子压倒蛋糊,不易消泡。

7. 边旋转碗边用划“J”字的手法,快速翻拌,最后的状态是蓬松细腻的。

8. 取不粘模具,先装半杯蛋糊,放入蓝莓,再倒入蛋糊装至8分满,最后震出大气泡。

9.开水上锅,大火蒸15分钟,最后关火焖5分钟。

10.静置冷却后,倒扣脱模。香甜松软的蒸蛋糕就做好啦,小朋友们都喜欢,而且好吃不上火哦~

小贴士

1. 蛋糕里面的蓝莓我们可以随意替换,比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的,多一些种类口感会更丰富哦。

2. 虽然蛋糕的口感非常松软,即使宝宝的咀嚼能力还不是很好,也能尝试添加,但蛋糕里有糖的加入,建议等宝宝1岁以后再添加。