7道香喷喷的快手家常菜,几分钟就做好一盘,好吃又简单

美食     2018年09月11日

洋葱炒肉丝

食材:猪后腿肉150g 洋葱1个 青椒1个 胡萝卜1个 食用油适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 老抽少许 生抽少许

做法:

1、猪后腿肉洗净切丝(稍粗),加适量盐、料酒、少许老抽、适量水淀粉腌制起来

2、洋葱去外皮切丝,胡萝卜削皮切丝,青椒洗净去蒂切开两半,去籽冲洗干净切丝,蒜头切片,香葱的葱白和葱叶分别切小段

3、锅烧热,放适量油,下入肉丝划散变色盛起

4、锅内余油下入蒜片葱白段炒香

5、入胡萝卜丝翻炒一分钟左右再下入青椒丝翻炒

6、下入洋葱丝大火翻炒,加适量盐,可加入少许清水翻炒至洋葱稍变色

7、下入肉丝,翻炒几下,下葱叶段,加少许生抽炒匀关火即成

火腿炒豆芽

食材:绿豆芽300克 火腿100克 葱末适量 香菜2棵 蚝油1汤匙 香醋1汤匙 白糖1茶匙 盐适量

做法:

1、豆芽清洗干净,火腿切成丝

2、炒锅适量油,爆香葱末,下火腿丝煸炒变软

3、倒入绿豆芽 ,旺火翻炒

4、烹入1汤匙醋,加入蚝油。快速翻炒。出锅前调入白糖,适量盐,撒入香菜末

腊肉炒杏鲍菇

食材:腊肉1小块 杏鲍菇2根 青蒜2根 红辣椒1个 油盐适量

做法:

1、热锅放入少许油,下入腊肉进去煸炒

2、炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油;

3、下入杏鲍菇进去煸炒

4、将杏鲍菇煸炒至微微发黄,加入适量的味极鲜进去翻炒

5、再加入少许盐调味(注意腊肉和味极鲜都有咸味)

6、加入青蒜白进去翻炒

7、炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可盛入盘中, 表面撒上红辣椒

蒜蓉西蓝花

食材:西兰花250g 大蒜适量 生姜适量 香油适量 生抽、醋适量 盐、鸡精适量

做法:

1、西兰花处理干净后,开始热水浴啦。直接开水汆至西兰花变深绿色即可

2、依据自己口味,酌量将生抽、醋、盐、鸡精、香油、姜粒、蒜蓉调成汁,拌入即可

菠菜炒肉丝

食材:五花肉30克 菠菜1小把 蒜3瓣 枸杞3-5颗 油盐适量

做法:

1、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油

2、将菠菜放入里面焯烫变色后就可捞出

3、热锅凉油, 放入五花肉丝进去煸炒

4、肉丝变色后加入蒜片进去爆炒一下

5、爆香后加入焯过水的菠菜进去翻炒

6、加入适量的盐调味,. 翻炒均匀后即可盛入盘中, 表面上撒上泡好的枸杞

酸笋丁炒肉

食材:酸笋200克 五花肉100克 油一勺 盐一撮 红辣椒两个 姜末一撮

做法:

1、姜和红辣椒切成末

2、瘦肉和肥肉分开切成末,酸笋也切末备用

3、油锅烧热,炒香姜末

4、姜红辣椒末倒进去,炒出香味

5、倒入肥肉丁,煸炒出油脂

6、姜瘦肉和酸笋丁都倒进去一起翻炒

7、煸炒至肉末变色,淋入适量生抽,撒入盐,翻炒均匀

8、起锅前撒入葱花即可

小炒苦瓜

食材:五花肉50克 苦瓜1根 蒜3瓣 红辣椒2个 豆豉酱1勺 料酒1勺 油盐适量

做法:

1、苦瓜片放入碗中, 加入适量的盐拌均匀腌制一下

2、锅中无须放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出

3、热锅凉油,放入五花肉进去煸炒

4、五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒

5、再加入适量的料酒煸炒一下

6、将准备好的苦瓜片进去煸炒

7、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下