紫薯芝麻球

美食     2018年10月13日

休假时间过的就是快,不管是出去玩还是歇在家,眨眼功夫就到了假期的最后一天,真真不舍啊。明天就要上班了,明天赶紧做点好吃的吧~

给大家推荐一道紫薯芝麻球的做法,外酥里糯,芝麻香浓郁,放凉了一样好吃,全家老少都很适合哦。话说在做这道芝麻紫薯球的时候,边炸边吃,根本停不下来,孩子也说这比点心还好吃,实在美味。做法也不复杂,几步就可以完成,喜欢的小伙伴们一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量。(白糖的量可以随自己的口味来放,喜欢吃甜的就多放一点。白芝麻用生的就可以。)

第二步:把紫薯上锅蒸熟。(也可以放到微波炉里蒸熟,这个随自己方便。)

第三步:把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥。(如果没有料理机一类的,用勺压成泥也可以。)

第四步:把糯米粉、白糖放入紫薯泥中,揉成软硬适中的面团。(如果面团比较干,就稍放一些温水,相反就加一点糯米粉,这些都是可以的。)

第五步:取适量的紫薯面团揉圆,如图。

第六步:在揉好的小圆子表面蘸一点清水,然后再放入白芝麻中,使其表面均匀的粘上一层白芝麻,如图。(在表面蘸一点清水,是为让白芝麻粘得更加牢固。)

第七步:芝麻都粘好的样子。

第八步:锅中倒入适量的油,油量可以稍多一点。油温四五成热的时候,把紫薯圆子贴著锅边放入锅中(贴著锅边放是为了不让油溅出来,以免烫到),然后小火开始炸制,边炸边用厨具轻轻的按压,直至紫薯芝麻球都漂起来,成熟时即可控油捞出了。

第九步:上桌开动吧。

多说几句:

1、 紫薯也可以换成红薯、南瓜什么的,一样美味哦。

2、 可以包一些红豆沙之类的馅料,口感更丰富,吃起来也更美味。也可以包一些马苏里拉芝士,吃起来会有拉丝的效果哦,很受孩子欢迎。

3、 炸的时候一定要用小火,油温也不要太高。