烙饼干硬?那是方法不对,试试这种,用凉水和面,照样软软的

美食     2018年11月09日

经常收到亲们的留言,说烙好的家常饼干、硬,特别不好吃。其实在家烙饼挺简单的,只要找对方法,烙好的饼和买的一样好吃。以下,和大家分享的这种家常饼做法,是用凉水和面的,也没有揉太久,烙好的饼放凉了吃也是软软的,层次分明,特别好吃。喜欢的亲们一定要试试看,方法简单,很好掌握~

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉500克、椒盐适量。

第二步:往面粉里缓缓的倒入适量的凉水,然后用筷子搅成团,如图。(这一步不要用手揉,用筷子搅动就可以了。水可以多加一点,要让面团软软的。通常用筷子轻轻一搅,面团就团在一起。)

第三步:往面团表面抹一层油。(这样可以让面团更润,烙好的饼也更好吃。)

第四步:盖上保鲜膜,放到温暖的地方,静置松驰一个小时。(静置的时间一定要长一点,这样烙好的饼才软才好吃。)

第五步:面团松驰好后,取出揉匀,然后再松驰10分钟。(面团比较软,容易粘在面板上,所以要多放一点干面粉来防粘。)

第六步:把面团擀开,擀成大饼,如图。

第七步:刷一层油,然后撒一些干面粉和椒盐,如图。

第八步:由一头开始卷起,一边卷一边用手往开撑面饼,这样卷好后,层次会非常多。

第九步:全部都卷好的样子。

第十步:均匀的切成6个小面剂子,然后把口收严。

第十一步:擀成饼状,如图。

第十二步:平底锅烧热,把饼放入锅中,小火开始烙制。

第十三步:烙制饼双面金黄,成熟,即可取出。(饼快成熟的时候,用刷子在两面各薄薄的刷一层油,这样烙好的饼更好看。另外,因为油量少,吃起来也不会油腻。)

第十三步:上桌开动吧。

多说几句:

在家烙饼其实特别简单,大家只要记住三点。第一,把面团和的软一点。第二,面团静置松驰的时间够。第三,烙的时候别用大火就可以了。大家只要把这几点掌握好,相信一定可以烙出好吃的饼,加油~