鸡汤这样炖,鲜美又养胃

美食     2018年12月02日

鸡汤,特别是老母鸡汤,向来以鲜美著称。寒冷的冬天,喝一碗刚出锅的鸡汤,立马寒气全无。发汗效果还特别好,因此,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

今天和大家分享的是山药炖鸡汤的做法。绵软的山药和鲜美的鸡肉搭配在一起,再放入少许枸杞,口感丰富,营养翻倍。山药是健脾养胃的好食材,它含有大量的膳食纤维,还可以润肠通便,是非常健康的营养的食材。这道汤做法简单,几乎看一下就能学会。喜欢的亲们一定要试试看,很适合冬天喝~

具体制作方法

第一步:准备食材。老母鸡半只、铁棍山药400克、姜1小块、香葱几根、枸杞适量。

第二步:先开始处理鸡。鸡去掉头,尾。然后把鸡肚子里的东西掏干净,尤其是鸡油,一定要取出来(留太多鸡油,会让炖好的汤太腻,影响口感)。接下来,把鸡肉清洗干净,剁成小块。

第三步:锅中倒入适量的水,冷水下锅,把鸡肉放入锅中,再倒入1小勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后把鸡肉捞出,放入砂锅中。

第四步:往砂锅中倒入适量的清水,再放入香葱结,姜片。开大火烧开后转小火炖1-2个小时。

第五步:把山药去皮,切成滚刀块。

第六步:把山药放入锅中,炖20分钟。

第七步:往锅中放入1勺盐,然后再炖10分钟。接下来,把枸杞放入锅中,再次煮开即可关火。

第八步:盛出开动吧。

多说几句

1、 香葱不要切开,打成结放进锅里,最后好往出捞。

2、 炖汤的时间比较久,亲们也可以选择用电饭锅来炖,这样更简单方便一些,不用全程盯着火。