紫薯最好吃的做法,软糯Q弹,无添加剂,比果冻还好吃

正文     2018年12月24日

大家好,我是美味记,一个爱好吃的美食原创作者,喜欢跟大家一起分享自己创作的美食,今天就跟大家分享一个“紫薯”的新吃法,喜欢的朋友记得关注-收藏-转发,让更多的人学习,谢谢大家!

紫薯,也属于番薯的一个品种,含有大量的花青素,和紫甘蓝一样,营养丰富,也不是转基因。可能是生活中见的比较少,在我不会做菜前,我只知道茄子是紫色的,后来才知道原来还有青色的茄子,紫色的包菜,绿色的萝卜等等。常见的紫薯做法有很多,比如:紫薯饼,紫薯粥,紫薯馒头,发糕等等,因为颜色好看,做出来的食物也特别有食欲。

今天分享的这个紫薯凉糕,虽然现在是冬天,不适合吃凉糕,但是当作零食吃还是不错的。做法比较简单,用到的食材也很少,下面详细介绍我的做法,一起看看吧!

所需食材:

紫薯400克,淀粉100克,细砂糖,蜂蜜少许

1. 将紫薯去皮切成小块,尽量切薄一些,可以节省煮的时间,水开上锅蒸熟,大约12分钟左右,蒸熟后再把它压成紫薯泥。

2. 100克豌豆淀粉用200毫升凉水搅拌均匀,搅拌到没有干淀粉就好了,豌豆淀粉是做凉粉专用的,没有也可以用其它淀粉代替。

3. 锅中倒入500毫升凉水烧开。

4. 然后倒入紫薯泥搅拌均匀,有颗粒就把它压碎,这样口感更好。

5. 再次烧开后,倒入淀粉水,边倒边搅拌。

6. 全程用小火煮,煮至黏在铲子上缓慢流动就好了,不要太稀就行,大约5分钟左右

7. 煮好后直接装入保鲜盒中,不需要刷油,放置自然冷却凝固,大约需要1-2个小时左右。

8. 凝固后倒出来用刀切成小块。

9. 淋上蜂蜜或者裹上细砂糖就可以吃了。

10. 口感软糯Q弹,跟果冻一样,特别好吃,吃不完可以放冰箱保存着。

小技巧提示:

1. 紫薯也可以换成红薯,南瓜,菠萝,火龙果,芒果等做法都一样的。

2. 没有豌豆淀粉可以用其它淀粉,能凝固就行。

3. 煮的时候要开小火,不停的搅动,防止糊锅。

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