吃饺子包这个馅儿,口感鲜香,营养足,全家老少都适合

美食     2018年12月25日

胡萝卜和鸡蛋是一种很好的营养搭配,不仅适合炒,调馅儿也一样美味。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,有“小人参”之称。鸡蛋含丰富的优质蛋白质。二者结合,不仅在营养上优势互补,口感更是鲜香味道。喜欢的亲们,在冬至时试试看吧,全家老少都适合哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。

第二步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团。接下来,盖上保鲜膜,静置1个小时。(面团静置的时间一定要够长,这样做好的饺子皮口感才好。)

第三步:把胡萝卜切碎,如图。

第四步:往胡萝卜碎中放入1勺盐,拌匀腌制10分钟。

第五步:腌好后攥干胡萝卜里的水分。

第六步:把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后快速打散,接下来晾凉备用。

第七步:把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。

第八步:锅中倒入适量的油烧后,然后放入少许花椒炸出香味,接下来把花椒捞出,把热油倒入馅中。

第九步:往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀,饺子馅就调好了。

第十步:面团醒好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。

第十一步:把面团搓成长条,如图。

第十二步:切成大小均匀的面剂子,如图。

第十三步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)

第十四步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。

第十五步:取适量的馅放在饺子皮上,如图。

第十六步:把饺子捏严实,如图。包好的饺子。

第十七步:煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开,把饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟。

第十步:捞出,上桌开动吧。

多说几句

1、做胡萝卜鸡蛋馅儿,除了上面这种做法,还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟,然后再和鸡蛋混合,这样吃起来会更油润一些。

2、包饺子的面团,建议大家和的硬一点,静置醒的时间一下定要足。这样面团在包饺子时会比较柔润光滑,不会粘手粘面板,吃的时候也筋道美味。