这馅饼一点肉没放,烙的时候也没抹油,香味却特别馋人

美食     2018年12月25日

今天,和大家分享一种素馅饼的做法,一点肉没放,烙饼的时候也没有抹油,却香味馋人,越嚼越有味道。第一次做这个饼,是做梅菜扣肉时剩下一点梅干菜,量不多,我就把它包进了饼里,没想到特别特别好吃。后来,家人经常点名要求做这个。

这道梅干菜馅饼比较薄,馅料隐约可见,咬一口,梅干菜的香味在嘴里四散开来,特别馋人。做法不难,几步就可以做好。喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉300克、梅干菜80克、姜1小块、葱适量。

第二步:把梅干菜提前用清水浸泡1个小时,然后多淘洗几次,接下来攥干水分备用。

第三步:把梅干菜切碎一些,姜切末,葱切末备用。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味,再把梅干菜放入锅中煸炒均匀,然后放入半勺老抽、半勺白糖、少许清水,小火加热直至梅干菜成熟,锅中多余的水分烧开即可关火,馅料就炒好了。(这时可以尝一下咸淡,如果有些淡的话可以少放一点盐。)

第五步:往面粉中倒入适量的开水,搅拌成絮状,然后和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。(烙饼的面团可以和的软一点。)

第六步:面团醒好后取出揉匀。

第七步:把面团搓成长条,切成均匀的小剂子。

第八步:取一个小剂子压扁,放少许馅料,然后把口收严实。

第九步:把饼擀开,尽量的擀得薄一点。

第十步:平底烧热,把饼胚放入锅中。

第十一步:烙至一面成熟,然后翻面。直至双面成熟,即可取出。

第十二步:上桌开动吧。

多说几句

1、 不同的梅干菜含盐量是不一样的,建议大家在馅料快出锅的时候尝一下,如果吃起来比较淡,适当的加一点盐。

2、 梅干菜在超市里有卖的,亲们如果找不到,可以考虑网购。

3、 烙饼的面一定要和的软一点,另外醒的时间要足,烙的时候要用小火。这样烙好的饼比较好吃。​​​​