土豆茄子这么做,比地三鲜还好吃,不油炸不用炖,保证看一遍就会

美食     2018年12月30日

土豆茄子这么做,比地三鲜还好吃,不油炸不用炖,保证看一遍就会。地三鲜在我们东北是特别火的一道菜,也是去饭店吃饭必点的小菜,主要食材以土豆、茄子、辣椒为主,土豆与茄子需要过油炸熟,加入料汁与辣椒翻炒均匀即可。但是家里有小孩的不能吃辣咋办,于是我就想把辣椒去掉,没想到比地三鲜还好吃。

我做的方法不需要过油,尤其是茄子加入盐腌制后再炒,不会吸收很多油分,也能炒到很软很香的程度。小孩子都非常喜欢吃,而且茄子中含有很多铁,可以补铁补血,尤其小孩子在长身体,很容易贫血,茄子土豆这么吃,是最好吃的做法,大家可以试一试哦!

浇汁茄子土豆

食材:茄子2根、土豆2个、葱1根、蒜3瓣、食用油适量,料汁:生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、清水半碗白糖1茶匙、盐少许、

制作方法:

1、茄子切成条,可以加入少许盐,抓匀腌制15分钟,攥干水分,这样炸,茄子不会吸收太多的油分

2、土豆去皮,洗净切成薄厚均匀的土豆片,放在凉水中清洗两遍,把表面的淀粉,炸的时候就不会粘连在一起,准备把蒜切成片,切好葱花

3、锅中加入足够的油,油热后加入茄子炒熟捞出,再把土豆片炒熟捞出备用,土豆刚下锅的时候,不要马上翻动,等表面有点变硬再翻动

4、准备好料汁:生抽、老抽、蚝油、盐、白糖,搅拌均匀备用

5、把炒熟的茄子和土豆片放锅中,再加入料汁

6、最后加入葱蒜,翻炒均匀即可出锅