豆腐酿肉,老少都爱吃

美食     2018年12月30日

今天的说的这道菜是豆腐酿肉,改变了油炸的做法,用油去煎豆腐,一样的好吃。毕竟现在的人都讲究低盐低油的健康生活,用普通的豆腐和猪肉搭配,也能做出一道高大上的菜品来。豆腐营养极高,有植物肉的美誉,含多种微量元素和维生素,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。所以,不爱吃钙片补钙的小伙伴,可以试试多吃豆腐,一样有补钙的效果哟。

【豆腐酿肉】

【食材】豆腐450克,猪五花肉100克,香菇3个,葱姜适量,生抽3茶匙,盐一茶匙,淀粉3茶匙,料酒一茶匙。

【做法步骤】

1、将豆腐切大块,用厨房用纸吸一下表面的水分。

2、平底不粘锅,加入少许的底油,放入豆腐块煎至四面金黄。

3、准备肉馅,将猪五花肉切成肉泥,香菇也切碎。将猪肉、香菇末和葱姜末放入盆中。

4、加入适量的生抽、一点盐和料酒、淀粉,搅拌均匀。

5、取一块煎好的豆腐,用叉子在豆腐的表面挖一个洞。挖的时候要小心,不要把豆腐弄碎。

6、取适量的肉馅,塞到豆腐里,尽量表面圆滑一点。

7、酿好肉的豆腐上锅蒸15分钟。

8、锅里加入适量的底油,放入葱花爆香,加入半碗水和两茶匙的生抽。

9、倒入半碗淀粉水,将锅里的汤汁煮开,熬粘稠。

10、将汤汁浇到豆腐块上即可。

11、趁热吃吧,很是美味。

这个不用油炸的豆腐酿肉改良版本,您学会了吗?看似复杂,其实很简单,很有风味的一道宴客菜,快点试试吧!

小贴士:

1、买回家的豆腐控一下水分,最好保存一段时间在做,这样豆腐比较紧实,好操作。

2、肉馅的猪肉最好选择五花肉,肥瘦相间的最香。