教你7道家常菜,有荤有素又营养,一周七天都不重样

美食     2018年12月30日

上班族最苦恼的就是下班之后吃什么,总吃外卖,既不营养还总担心不卫生。

哈妹今天给大家分享一下7道家常菜,简单易做还美味,一周七天都不重样,营养也能跟的上。

黄瓜炒猪肝

配料:

猪肝150克、黄瓜一根、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量、油适量、腌肉料:、盐适量、蚝油适量、白醋适量、生抽适量、淀粉适量

烹饪步骤:

1.准备好所有的材料

2.猪肝切薄片后用清水浸泡半小时

3.黄瓜洗净切菱片,蒜切碎,姜一半切片、一半切碎

4.猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时

5.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末和姜片爆香

6.加入猪肝炒至变色变白

7.加入黄瓜,翻炒片刻

8.加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火

9.成品图

蒜蓉粉丝娃娃菜

配料:

娃娃菜300g、粉丝50g、胡萝卜10g、香菜梗10g、大蒜50g、盐10g、味精10g、鸡粉10g、香油5g、豉油15g

烹饪步骤:

1.首先将娃娃菜洗干净从中间切开,顺刀分成4条

2.粉丝用温水泡软,剪开备用

3.胡萝卜洗净切末,香菜梗洗净切末,大蒜切末

4.锅内下50g色拉油,转大火烧至7成热,下一半蒜末,并炸至黄金色

5.将炸好的蒜末和未炸的蒜末,放入同一个器皿中,在加入盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀备用

6.锅中加入清水,转大火烧开,下入切好的娃娃菜焯一下

7.将焯好后的娃娃菜放入漏勺控水后,码入盘中备用

8.接下来在娃娃菜的上面铺上已经泡好的粉丝,将拌好的蒜末放在粉丝上面

9.然后将蒸锅上气,将娃娃菜放入蒸锅内,大火蒸至10分钟后出锅

10.撒上胡萝卜末,香菜末

11.在锅内下20克色拉油,烧至8成热,起锅后将有淋在蒜蓉上面

12.最后浇上豉油即可出锅

家常红烧鸡块

配料:

鸡腿4个、青椒半个、红椒半个、葱段少许、姜片少许、蒜片少许、料酒1匙、生抽酱油少许、米醋少许、糖3克、盐1克、胡椒粉少许、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备食材,青红大椒洗净,鸡腿洗净,葱,姜,蒜,调味料备齐

2.青红大椒切块,葱姜蒜切片

3.鸡腿剁块

4.把鸡块放入盆中,加料酒和胡椒粉腌10分钟

5.热锅凉油煸香葱姜蒜

6.然后下入腌好鸡块煸炒段生肉变色

7.依次加入料酒,生抽酱油,米醋,盐和糖

8.炒制均匀加入适量水,沫过鸡块就行了,不用加太多水

9.盖上锅盖焖10分钟

10.打开盖看汁浓稠加入青红椒块继续焖2-3分钟

11.这时汤汁变少点几滴名油即可成盘

12.成盘享用色泽红润,嫩香可口红烧鸡块吧

蚝油生菜

配料:

莴笋叶300克、蚝油3小勺、生抽1小勺、生粉1小勺、蒜瓣3个、红椒半个、葱、鸡精、盐少许、花生油适量

烹饪步骤:

1.莴笋叶洗净,蒜切细末、红椒斜切薄片、葱切花。小半碗水加蚝油、生抽、生粉、鸡精拌匀备用。

2.菜叶放入加了点盐和油的开水中半分钟左右捞出

3.入盘中摆放整齐

4.热锅放油入蒜末爆香

5.碗汁拌匀,倒入混合炒至收汁关火

6.放入葱花

7.将汤汁浇在菜叶面上,再放上红椒片就Ok了

皮蛋拌豆腐

配料:

内脂豆腐300g、香菜1颗、皮蛋2个、小葱1颗、大蒜3瓣、小米椒2个、盐适量、糖适量、生抽适量、辣椒油少量、陈醋少量

烹饪步骤:

1.内脂豆腐洗净,切小片

2.皮蛋煮熟~并切丁

3.盐、糖、陈醋、辣椒油、生抽、香菜、葱花、辣椒圈、蒜末调成酱汁~

4.均匀搅拌~

5.皮蛋放豆腐上~浇上调制好的酱汁~

6.简单快手的豆腐就可以吃啦~

胡萝卜炒肉丝

配料:

胡萝卜1根、瘦肉1块、葱1颗、油适量、盐适量、蚝油适量

烹饪步骤:

1.先来一张看看

2.准备1根胡萝卜洗净

3.葱洗净切碎,胡萝卜切丝

4.瘦肉切丝

5.肉丝放入大碗中,加盐,料酒,生抽,淀粉

6.搅拌均匀备用

7.热锅凉油

8.倒入肉丝翻炒变白

9.倒入胡萝卜丝和葱花

10.加盐,虾粉翻炒均匀即可

11.盛入盘中

12.成品图

芹菜炒香干

配料:

芹菜4棵、香干8块、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、生抽半汤勺、味精少许、干辣椒5个、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.备好图中食材。芹菜去筋后折成小段,香干、蒜、干辣椒洗净。

2.香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切结。

3.锅里水烧开,放入香干焯水。

4.捞出控干水备用。

5.热锅冷油,放入蒜片、干辣椒结炒出香味。

6.倒入香芹炒七八分熟。

7.倒入香干翻炒,加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。

8.加盐、味精翻炒均匀。

9.盛入盘、即食。