​​千张肉卷的做法

美食     2019年01月20日

千张肉卷的做法

1.

将猪腿肉剁成细馅。

2.

鸡腿菇洗净切小粒,生姜切末,将葱切葱花,蒜头切末,备用。

3.

然后将姜葱蒜末加入肉馅,再加入半勺盐,少许糖,少许十三香,1勺生抽,半勺蚝油,搅拌均匀。

4.

分3次,一次加入1勺凉开水,搅拌肉馅至上劲。

5.

然后加入鸡腿菇丁和一勺食用油,搅拌均匀,备用。

6.

千张洗净铺开,将肉馅平铺在千张上面,注意边部留有余地。

肉馅不要铺满千张,4个边都预留余地才不会粘得手上都是馅。

7.

然后顺着卷起来,尽量卷得紧实些。

8.

水开后蒸15分钟即可出锅。

9.

蒸好的千张肉卷挑起放凉,盘子里的汤汁重新倒入炒锅,加上1勺水淀粉,撒上葱花,烧开。

如果觉得汤汁颜色略淡,可以加上一勺生抽和少许清水烧开。

10.

淋在切好的千张肉卷上即可上菜。