2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

美食     2019年02月04日

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了。距离过年只有十天时间了,相信很多人都跟小编一样每天都在忙碌著准备年货吧?昨天小编跟大家分享了客家炸鱼丸,看到很多小伙伴都特别喜欢这样详细讲解的菜谱,小编决定每天做年货的同时都会把教程分享出来,喜欢的可以继续关注叮咚美食哦!今天小编继续跟大家分享客家人过年宴客必备的一道硬菜,非常好吃的客家美食炸肉丸。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

很多人都知道炸肉丸,但是不是炸得太硬就是颜色太黑,让人很没有食欲感。其实做肉丸还是要搭配好食材和佐料,这样的炸肉丸吃起来才会香嫩,今天小编把用料和方法都分享给大家,特别简单,喜欢吃的可以试试哦~

【客家炸肉丸】

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

【准备食材】:猪里脊肉2斤,马蹄,胡萝卜,香菇,葱,食用油,盐,红薯淀粉。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

【做法】:首先把猪里脊肉剁碎,加入60克红薯淀粉和三四勺盐,撒入少量水将猪肉搅拌均匀。猪肉一般选择带少许肥肉的里脊肉,这样炸的肉丸口感会更Q更软,如果是纯瘦肉炸的肉丸口感会偏硬。加入红薯淀粉可以让肉更香嫩,做成的肉丸也不易散开。还有一定要记住,不能放酱油,不然炸出来的肉丸是黑乎乎的,卖相和口感都不好。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

把马蹄和胡萝卜去皮切碎,香菇切碎,葱只取葱白部分切碎。没有马蹄的话也可以换成白萝卜、山药、菜头或者莲藕,这几样的口感都比较接近,吃起来很有颗粒感。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

把这些切好的食材倒入猪肉中。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

用手边抓边搅拌,让猪肉和这些食材都能融入一起,这样既出来的肉丸才会成型不散开。如果太干的话可以加少许水继续搅拌。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

把肉馅搅拌至可以挤出成型,表面相对平滑的肉丸就可以了。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

接下来开始炸肉丸了。锅里倒入半锅食用油烧至六七成热,转中小火开始炸,用左手虎口挤出肉丸(如上图),用小勺子挖入锅中。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

下满一锅的肉丸后可以加大些火力,用滤勺轻轻翻动几下让肉丸都能受热均匀,等肉丸炸至金黄就可以捞出了。下比较早的肉丸颜色变金黄后可以先捞出来,不要炸太久了。

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了

金黄香软的客家炸肉丸就做好了,Q弹又香嫩,学会可以开店了!喜欢吃的赶紧试试吧~

2分钟教会你做客家炸肉丸,操作简单,又香又嫩,学会可以开店了