酸辣汤,味道浓郁,辛辣开胃

美食     2019年02月16日

酸辣汤风味独特,味道浓郁,辛辣开胃,深受很多人的喜爱。很多人在没有胃口或食欲不振的时候,最想喝的就是一碗酸辣汤,一碗下肚很是舒坦。酸辣汤有素味儿和荤味儿,荤味儿可以放毛肚丝、肉丝、火腿丝,素味儿就根据自己的喜好放喜欢的食材。

吃了一桌的大鱼大肉,来一碗鸡蛋酸辣汤再合适不过了。尤其是喝了酒的人,一碗下去还能醒酒。大年三是做一大碗,上桌准喝得精光。

超快手的酸辣鸡蛋汤,详细制作方法教你做。

【家常鸡蛋酸辣汤】

主要食材:番茄、金针菇、木耳、香菇、嫩豆腐、鸡蛋

【制作方法】

1.金针菇切去根部洗干净,木耳切丝,香菇切丝。

2.嫩豆腐切成小丁或者细丝都可以。​

3.番茄切成小块,所有食材都切好后,待用。​

4.爆香葱花,先放番茄翻炒。​

5.番茄炒成番茄酱的状态后,加清水煮开后,放入金针菇、木耳、香菇、嫩豆腐。开始调味:淋入两勺生抽,一勺盐,适量胡椒粉,半勺老抽调色。小火煮2分钟,淋入水淀粉,转大火再煮30秒就可以。出锅前淋入香油,两勺香醋即可。

香油和香醋也可以在关火后放,香醋不要提前放,容易挥发掉。

这汤必须喝,饭前开胃,饭后解腻,客人喝了都说好,超快手

再撒点香菜碎或者小香葱更佳,酸辣又开胃,好喝又美味,喝一碗很是舒坦。

鸡蛋酸辣汤的小贴士:香醋要在出锅前或者出锅后再放,香味更加浓郁。我喜欢多放一些胡椒粉,辛辣味更浓,胡椒粉要根据自己的喜好来定量。老抽放几滴就可以,起到调色的作用。还可以放韭黄、千张、冬笋等。​