家常烩菜

美食     2019年02月16日
家常烩菜

【家常烩菜】

主要食材:娃娃菜、粉条、蘑菇、香菇、粉条、炸肉丸

炸肉丸是前两天自己做的,炸了好多放在冰箱里冷冻起来,想吃烩菜的时候就可以取出来直接做。(炸肉丸没有提前拿出来解冻,上面还有冻霜)

家常烩菜

【制作方法】

1.娃娃菜切块,或者切丝都可以。蘑菇撕成小朵,清洗干净,香菇和粉条提前用水泡发起来。

家常烩菜

2.每次做烩菜我放的油都要比平时放的多,爆香葱姜蒜,放入除粉条之外所有的食材。

淋入两勺生抽,一勺白糖,半勺老抽调色,适量的盐,大火进行煸炒出香味。

家常烩菜

3.翻炒两分钟后,再加水和粉条,水量不要没过食材。焖煮五分钟就可以,出锅前淋入香油。​

家常烩菜

一动筷子就停不下里的菜,滋味丰厚又下饭,每次吃到连汤汁都不剩

有点遗憾的是没有炸豆腐,在烩菜里放炸豆腐特别香,炸豆腐能完全吸收汤汁的味道,比肉还香。

家常烩菜

啰嗦几句:

如果放五花肉的话,要提前煸炒五花肉盛出后,再烹饪其他食材。最后再烩到一起,香喷喷,满是滋味。烩菜在出锅前要淋点香油才好吃,撒上香菜或者小葱花,色香味俱全。素菜可根据自己的喜好添减食材,例如:木耳、黄花菜、炸豆腐、冬瓜、杏鲍菇等。

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