秘制台式咸酥鸡

美食     2019年02月21日

台湾最道地的美食,外国人都赞不绝口,表皮香酥肉质软嫩多汁的咸酥鸡,带着九层塔香气,从小到大都无法割舍的美味,嘴馋时自己动手做也超方便容易,淬酿酱油露的咸度适中,让鸡块更入味,自己动手作不油腻,大快朵颐之下也安心。

秘制台式咸酥鸡

使用新的淬酿酱油露来调味,仅保留七种必备原料,水、黄豆、小麦、盐、砂糖、食用酒精、酵母粉,不必要的食品添加物与调味剂都不用,另外要经过150天以上长时间的酿造,甘醇的好味道。

食材 (4 人份)

去骨鸡腿肉2片(450g), 九层塔1大把, 地瓜粉8大匙, 腌渍料, 淬酿酱油露4大匙, 糖1/2茶匙, 五香粉1/4茶匙, 肉桂粉1/8茶匙, 米酒1大匙, 香油1大匙, 蒜末1大匙, 蛋液1大匙, 调味料, 胡椒盐适量, 辣椒粉适量。

主材料备齐。

去骨鸡腿肉切成适当大小备用。

秘制台式咸酥鸡

取一深碗,将腌渍料倒入鸡腿肉中抓匀并静置约15分钟入味。 淬酿酱油露自然的甘醇风味,简单腌渍调味就能将食材的美味升级喔:)

秘制台式咸酥鸡

将腌渍好的鸡腿肉均匀沾上地瓜粉并放置反潮。

秘制台式咸酥鸡

热好油锅,将鸡腿肉下锅油炸,中小火炸到金黄香酥,起锅前再转大火逼油。

秘制台式咸酥鸡

炸好的鸡肉放在吸油纸上除去多余的油份,同一时间将九层塔放入油锅中炸出香气。 (九层塔入锅前必须尽量将水分沥干避免过度油爆)

秘制台式咸酥鸡

依个人口味随意撒上[调味料]就完成啰! 表皮香酥肉质软嫩多汁的咸酥鸡,带着九层塔香气,微微辣的的鸡块总是有一股股难以抵挡的魔力,嘴馋时自己动手做也超方便容易,而且更不油腻,美味健康兼俱,大快朵颐之下也安心^_^

秘制台式咸酥鸡
秘制台式咸酥鸡

相信,只要愿意花时间、用心坚持做一件事,自然就能品尝时间所酝酿的美好~