1碗面粉1块南瓜,2分钟学会做发糕

美食     2019年02月21日

家里有上学的孩子的多吃点南瓜好处很多的,南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。现在读书的孩子们视力普遍不太好,所以常吃些南瓜吧。

发糕是我们最常见的面食之一,相信很多人对南瓜发糕的喜爱程度都很高,这主要是因为发糕中加入了适量的南瓜,它不光让发糕的味道更香甜,身体能吸收的营养也丰富了许多,南瓜富含多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿质元素和氨基酸,有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的功效。

1碗面粉1块南瓜,2分钟学会做发糕

南瓜发糕好吃又营养,可是很多人做的总是不成功,不是粘牙就是塌陷,这是对用量比例掌握不准确导致的。

今天小编教大家【南瓜发糕】的正确做法,用量和做法都超简单,用这个方法做,保准不粘牙不塌陷,想吃再也不用出去买了。

【南瓜发糕】

1碗面粉1块南瓜,2分钟学会做发糕

【准备食材】面粉300克,南瓜100克,白糖60克,酵母3克,清水180ml

1碗面粉1块南瓜,2分钟学会做发糕

【做法】1.把南瓜皮去掉,然后切成薄片放入蒸锅中蒸10分钟(南瓜要蒸至软烂程度)。

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2.南瓜蒸好后取出来,用勺子压成细泥,然后趁热加入180ml清水,倒入3克酵母搅拌溶解。因为现在天气比较冷,加入清水以后溶解酵母,温度刚好利于发酵。(压不烂的话也可用辅食机或者破壁机打碎)

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3.将60克白糖倒入面粉中搅拌均匀,小编一般做面食300克面粉就配60克糖,按照这个比例的甜度刚刚好,喜欢吃更甜的可再加点糖。

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4.把南瓜汁溶解的酵母水也倒入面粉中。

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5.把面粉搅拌成无干粉状南瓜面糊,因为南瓜的量和蒸南瓜吸水量各有差异,所以大家在做的时候用水量不一定就是准确的180ml,可根据自己搅拌好的浓稠程度加入少量水或者面粉调至这样的浓稠度就可以了。

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6.准备一个6寸圆形模具,把南瓜面糊倒入模具中,为了方便脱模,大家可在模具里侧刷一层油或贴一层油纸。没有模具的话就用一个宽底的深盆,然后记得刷上一层油。

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7.把南瓜面糊放入蒸锅中盖好发酵,等面糊发酵至约2倍大,开大火蒸30分钟。蒸的时候注意一定要用大火,因为面糊比较厚,中小火是很难煮熟的。

1碗面粉1块南瓜,2分钟学会做发糕

香甜美味的南瓜发糕就完成啦,小伙伴们,你喜欢吃南瓜发糕吗?赶快学起来吧~