蒸排骨怎么入味,下面教大家一个简单的做法,好吃又简单

美食     2019年03月04日

蒸排骨怎么入味,下面教大家一个简单的做法,好吃又简单

排骨营养丰富,含有丰富的铁、钙质和骨胶原,非常适合老人和孩子补钙,今天小编和大家分享一道美味的豆豉蒸排骨,蒸排骨到底要不要焯水呢?其实很多人都做错了,这么做才是正确的,难怪蒸排骨不入味!

蒸排骨怎么入味,下面教大家一个简单的做法,好吃又简单

所需原料:新鲜排骨600克(最好能买到猪肋骨)、葱姜蒜、豆豉和剁椒少许、淀粉、料酒、蚝油、老抽、食盐等调味品适量;

1.将买来的排骨用清水冲洗干净,除去表面杂物后用刀切成三厘米左右的小段,然后放入清水中浸泡十五分钟左右,捞出备用;

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2.锅中加入适量的清水,排骨冷水下锅,加入切好的姜片,用大火烧开后,用锅铲不停翻动,待到锅中排骨完全变色,撇去浮沫后,捞出沥干水分;

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3.取一干净空碗,将大蒜、豆豉和剁椒切成碎末,倒入碗中,加入少许老抽、蚝油、料酒和食盐,搅拌均匀后,调成酱汁;

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4.将调好的酱汁倒入焯过水的排骨中,然后加入少许干淀粉,用筷子搅拌均匀后,腌制半个小时左右(时间越久越好,腌制的越久越入味);

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5.锅中加入足量的清水,大火烧开后,将腌制好的排骨放入蒸屉中,表面盖上一层保鲜膜(防止锅中的水蒸气进入,影响排骨的口感),上锅蒸四十分钟左右;

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6.时间到后,将蒸好的排骨取出(排骨是否蒸好,以出锅的排骨是否很容易就脱骨为标准),撒上少许葱花后,这样一盘美味的豆豉蒸排骨就完成了!

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