美食攻略之【25道美味家常菜】让你天天煮出不同款的菜式 !

美食     2019年03月10日

【25款美味家常菜】让你每天煮出不同款的菜式 !更健康更美味~

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之前分享过46种家常菜做法,网友们都很喜欢, 今天再次和大家分享25款美味家常菜,妈妈们不妨参考看煮给家人吃!每天都不同款的菜式,吃住家菜更健康更美味~

1. 甜梅菜鸡

材料:

鸡半只

甜梅菜 1-2棵(切丝~浸水)

姜片 4片

蒜米 1 整粒(连皮拍烂)

调味料:甜梅菜很咸的,浸水后还是会咸,所以你们自己调味哦

做法:

1)热油爆香蒜米和姜片,加入鸡肉炒香,再加入甜梅菜一起炒,加入适量的调味料(不放也可以),加少许麻油和黑酱油

2)再加入适量的清水焖煮至鸡肉熟,用少许薯粉加清水勾芡即可

2. 咸鱼蒸肉饼

材料 A:猪肉碎 500克,马鲛咸鱼 50克(洗干净,取出肉,煎香,姜丝 1汤匙

材料B:生抽 1汤匙半,糖 2茶匙,胡椒粉 2茶匙,麻油 2茶匙,木薯粉 1汤匙半,鸡精粉 1茶匙,清水 100-150毫升左右

做法:

1)将A+ B(除了咸鱼和姜丝)放入蒸盘里搅匀,铺上咸鱼和姜丝

2)把肉饼放入预热的蒸炉里,以大火蒸35-40分钟至熟,既可上桌

3. 豆豉面酱蒸排骨

材料:

排骨 500克

豆豉 半汤匙

豆面酱 1汤匙

辣椒(剁碎) 适量

蒜茸 1汤匙

调味料:(只供作参考,可以自己的口味来调哦)

绍兴酒 1汤匙半

薯粉 半汤匙

清水 3-4汤匙

糖 半汤匙

鸡精粉 半小匙

生抽 1-2汤匙

黑酱油 1小匙

酸柑汁 半-1汤匙

做法:

1)热锅放少许油爆香蒜茸和辣椒,加入豆豉和豆面酱小火炒香,倒入排骨稍微兜炒,然后盛起放入蒸盘里,加入调味料搅拌均匀

2)将搅均匀的排骨放入预热蒸炉里以大火蒸40-45分钟至熟和软,离火即可趁热享用

4. Tomyam牛油鸡

材料A :

鸡腿 3只,切块

牛油 2大匙

材料B :

香茅 3支,切碎

辣椒仔 1小匙 ,切碎

疯柑叶 1小匙,切丝

泰式Tomyam酱 1大匙

清水 150毫升左右

腌料:盐 1小匙,鸡蛋 1粒,粟粉 1大匙半,面粉 1大匙半

做法:

1)将鸡肉加入腌料拌匀,腌2小时左右

2)锅里热油,放入鸡肉炸至金黄色,盛起,沥干油备用

3)热锅,加入2大匙牛油煮溶,加入B料炒香(除了清水),加入鸡肉拌炒,加入清水煮至水干即可

5. 腐竹排骨焖豆酱

材料:

排骨 2支(斩块)

炸腐竹支 1包(已经炸好的)

蒜米 5瓣(去皮拍扁)

小葱头 4粒(去皮拍扁)

豆酱 1汤匙

调味料:甜酱油 适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,耗油 适量,黑酱油 适量

做法:

1)先清洗腐竹,浸软,把小片,沥干水备用

2)锅里热油,爆香葱头和蒜米,倒入排骨炒香,盛入锅里,加入清水(盖过排骨,加入调味料和腐竹支,用小火焖煮至排骨软和入味,用薯粉和清水打芡即可(大约焖煮45分钟左右)

6. 柠檬酸梅鸭

材料:

鸭子 1只

腌料:

黑酱油 1汤匙

盐 1汤匙半

五香粉 2茶匙

胡椒粉 2茶匙

酱汁材料:

小葱头 8粒(打烂)

蒜米 半大粒(打烂)

嫩姜 2寸大小(打烂)

苏梅酱(李锦记) 2罐

柠檬 1粒(挤出汁)

清水 200毫升

做法:

1)将鸭子洗净,将腌料涂满鸭身和鸭肚里,包好放入冰箱腌过夜

2)第二天将鸭子取出,让鸭子吊着晒至干身

3)烧热一锅油(油要盖至鸭子半身),放入鸭子用中火炸至金黄色或至熟

4)盛起沥干油,放一边待用

5)锅里留下4汤匙热油,加入打烂的材料爆香,倒入苏梅酱,柠檬汁和清水煮滚,加入鸭子小火焖煮,要一直翻搅鸭子至均匀

5)将鸭子盛起放凉,将酱料煮至香浓,盛起备用

6)将鸭子斩块,排好,淋上酱汁即可上桌

7. 黑豆鼓腐竹焖鸡

材料:

菜园鸡 1只(斩块)

炸腐竹支 1包(已经炸好的)

蒜米 5瓣(去皮拍扁)

小葱头 4粒(去皮拍扁)

姜片 4片

黑豆鼓 半汤匙

调味料:甜酱油适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,耗油 适量,黑酱油 适量

做法:

1)先清洗腐竹,浸软,切小片,沥干水备用

2)锅里热油,爆香葱头和蒜米,倒入鸡肉炒香,盛入锅里,加入清水(盖过鸡肉,加入调味料和腐竹支,用小火焖煮至鸡肉软和入味,用薯粉和清水g勾芡即可

8. 耗油王白斩鸡

材料:菜园鸡半只,盐 1汤匙

耗油王酱汁:耗油 2汤匙 ,甜酱油 1汤匙, 黑酱油 1茶匙,麻油 1茶匙 ,鸡上汤(鸡汁) 6汤匙,糖 半汤匙青葱粒 适量

做法:

1)将鸡洗净,然后抹上盐,涂抹均匀,腌1个小时,备用

2)预热蒸炉,放入腌好的菜园鸡,大火蒸30分钟,熄火后不要立刻开盖,焗10分钟左右至完全熟透,将蒸盘里的鸡汁保留起来

3)将鸡斩块,排放好,撒上青葱粒,备用

4)热锅,将所有耗油王酱汁拌匀倒入锅里煮滚,用少许清水和薯粉勾芡,盛起,将酱汁淋在鸡肉上即可享用

9. 香脆卜卜虾球

材料:中虾 300克,青葱粒 1汤匙, 合隆粉或粟米粉 100克左右

腌料:苏打粉 半茶匙,盐 1茶匙,胡椒粉 1茶匙,糖 1茶匙脆浆:(不要太浓也不要太水,虾沾上后脆浆是可以慢慢滑下的就可以了)自发面粉 200克,粘米粉 10克,清水 200-250左右,油 1汤匙半,原味以罗 半包,盐 1茶匙

做法:

1)将虾去壳留尾,加入腌料腌半小时,待用

2)将脆浆的材料全部混合均匀,加入青葱混合均匀

3)将腌好的虾沾上合隆粉或粟米粉,再沾上脆浆,放入热油中,以中火炸至金黄色,沥干油即可

10. 当归盐焗鸡

材料:

菜园鸡 1只(大约 2kg)

绍兴酒 4大匙

粗盐 50克左右(别放太多,会很咸的)

当归 5片

枸杞 适量

做法:

1)把鸡洗净,将枸杞和当归放几片在鸡身上,其余的当归和枸杞塞一点进鸡的肚子里,再倒入绍兴酒,用竹签封口(我没有封)

2)粗盐涂抹在鸡身上,用锡纸包好,送入预热的烤箱,以230度烤60分钟或至熟,取出,即可享用

我的烤箱温度和时间只供参考,要自己拿捏温度和时间哦~