鸡腿肉,肉质嫩滑!这样做好吃

美食     2019年03月14日

平时喜欢买些鸡腿放在冰箱里屯著,鸡腿肉炒蔬菜特别好吃,炒鸡腿我有妙招,配什么蔬菜都好吃,今天配了我最喜欢吃的马铃薯。鸡腿外香里嫩,马铃薯焦香四溢,口感特别好,下面就和大家分享具体的做法。

食材:鸡腿2个、马铃薯、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、胡椒粉、淀粉、生抽(颜色较浅的酱油,用以调味)、料酒

1、鸡腿去骨,鸡腿中间切一道沿着骨头的地方剔下鸡腿肉。

2、去好骨的鸡腿肉,连皮一起切成小块。

3、将切好的鸡腿肉放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

4、马铃薯削皮切成小块,红辣椒切丝,青辣椒切小段,蒜瓣切碎。

5、取平底锅倒入油加热,放入马铃薯煎至焦黄,盛入盘中。

6、平底锅倒入少许油加热,放入蒜爆香。倒入腌制好的鸡腿肉炒至微黄。

7、放入煎好的马铃薯、红辣椒、青辣椒翻炒均匀。

8、放入盐倒入生抽撒入胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

简单又好吃的鸡腿炒马铃薯就做好了,鸡腿肉含有很多胶质煎过之后特别香,鸡腿腌制时加入了淀粉淀粉可以保护蛋白质,炒出来的鸡腿就会特别嫩,放入生抽炒出来的鸡腿也比较入味。

马铃薯先煎焦黄再回锅与鸡腿一起炒,可以使马铃薯焦香鲜软口感更好,煎过的马铃薯外层焦黄更容易入味,马铃薯包裹住鸡腿的鲜味特别好吃。

小贴士:关于配料一定要用蒜瓣,蒜瓣在油中爆香放入鸡腿增加鸡腿的风味,蒜香味的鸡腿肉鲜香至极吃一口就会爱上它,不能吃辣椒的也可以不放,好吃的鸡腿炒马铃薯快来试试吧!