土豆的6种吃法,好吃入味,又是饭又是菜

美食     2019年03月16日

【土豆饼】

土豆的6种吃法,好吃入味,又是饭又是菜

土豆是咱们平时常吃食物,它既能做主食,又可做菜。今天我用土豆做个土豆饼,土豆蒸熟压成泥,放适量的淀粉和成团,再擀成片,切个模,不要油炸只需油煎,就能得到外焦里嫩的土豆饼。

制作过程:

1. 土豆蒸熟、去皮,用土豆压泥器压成细腻的土豆泥;

2. 加入适量的土豆淀粉,我手边没有土豆淀粉就用玉米淀粉代替了,再加少许盐;

3. 戴上一次性手套揉成团,如果淀粉少,再逐渐加入,以能成团就可以;

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4. 剪开一个保鲜袋,效果比保鲜膜要好,将土豆泥团放在保鲜袋上,对折一下,擀成厚约8毫米左右的片;

5. 用饼干模具压成花片;

6. 来做个笑脸:筷子头捅两个眼,勺子压出大嘴;

7. 再来做个钮扣的:筷子头捅四个眼;还可以做出其它造型,这样做的目的一是好看,二是透气熟得快;不扎眼也可以噢;

8. 平底煎锅中倒适量油,不要太多,比平时炒一盘菜略多一点即可,将土豆饼放入锅中,中小火煎至两面金黄。

【排骨炖土豆】

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现在的土豆口感又面又糯,怎么吃都喜欢。今天这道菜,炖排骨的时候,可以将汤宽著点儿,肉既可以熟得快且入味儿,又能让后入锅的土豆吸足了肉汤味儿而变得更加好吃。

制作过程:

1. 排骨剁小块,洗净,入凉水锅中;

2. 大火煮开,去除杂质,然后用筷子直接从锅中捞出,无需再冲洗;

3. 锅中多倒些热水,倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角,煮开;

4. 将焯水后的排骨入汤中,倒入料酒盖盖,小火焖炖;

土豆的6种吃法,好吃入味,又是饭又是菜

5. 土豆削外皮,洗净,切成滚刀块;

6. 打开锅,筷子可以轻松扎透肉块;

7. 将土豆块入锅中,翻拌均匀,如果汤少,可以适当加一些热水,根据口味加盐;

8. 盖盖,小火焖至土豆软糯熟烂,关火。

【番茄鸡腿炖土豆】

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这一锅红黄绿,做法特简单,好吃入味,酸爽开胃又下饭,夏天吃正合适。

制作过程:

1. 一只腿剁成三块,水洗几遍,一定要将小骨头渣儿去掉;

2. 西红柿洗净,去皮切成小块;

3. 鸡腿焯水后捞出备用;

4. 炒锅中倒少许油,先将蒜片煸炒出香味,再将2/3的番茄入锅中翻炒出汤;

土豆的6种吃法,好吃入味,又是饭又是菜

5. 将鸡块入锅中翻炒一会儿,加足够量的热水;

6. 青椒土豆切成大块;

7. 将土豆倒入锅中,根据口味撒盐、倒酱油、生抽;盖盖子,中小火焖15-20分钟,鸡肉很嫩,土豆也熟了;

8. 将1/3番茄块和青椒入锅中,青椒变色,同时撒少许白胡椒粉,出锅。

【香辣小土豆】

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今天我的这道香辣小土豆,一盘下肚儿,连饭都省了。调料也很简单,只辣椒粉、椒盐、少许盐。你也可以根据自己的喜好来进行调整,比如放点烧烤酱、香葱、香菜,或者孜然,味道很香噢!

制作过程:

1. 小土豆洗净,蒸熟,筷子能扎透就可以关火;

2. 土豆剥外皮;

3. 辣椒粉、椒盐、青蒜末准备好,如果椒盐咸度不够,后面还要适量加盐噢;

土豆的6种吃法,好吃入味,又是饭又是菜

4. 煎锅中倒少许油,将土豆入锅中,用铲子一分为二,煎至几面焦黄;

5. 根据口味撒辣椒粉、椒盐;

6. 如果不咸再撒点盐,青蒜末入锅,翻拌均匀,出锅。

【油炸土豆丸子】

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平时我们多以炒菜为主,如炒丝、炒片、炖肉。今儿个我来道油炸的。看看这模样可人,圆乎乎的土豆丸子,小巧玲珑好可爱!

制作过程:

1. 土豆去皮洗净,蒸熟压碎;

2. 撒适量盐;

3. 撒少许黑胡椒粉,混合均匀之后;

4. 撒适量的淀粉,放2小勺,重量大约在20克左右,充分混合均匀;

土豆的6种吃法,好吃入味,又是饭又是菜

5. 手上抹油,取一块揉成圆球,大小如鸡蛋黄即可;

6. 锅中倒植物油,大火烧热,立一根竹筷子在油中,油锅中的那部分筷子四周冒小气泡,就可以将土豆丸子分批入油锅;

7. 炸成淡淡金黄的丸子捞出来,全部都炸好后,让油锅升温10秒钟,再将全部的丸子倒入锅中复炸10秒,颜色更金黄,外皮更酥脆。

【香辣土豆丝】

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天热了,没有胃口,所以有时就要吃点味道重的。我今儿个就来一道香辣的土豆丝,加点胡萝卜,再来几根韭菜,简单快手还特有滋味儿。一人吃一盘,又是饭又是菜,好心满意足啊!

制作过程:

1. 土豆洗净,去皮,胡萝卜去皮;

2. 土豆切丝,过两遍凉水,洗去表面的淀粉;

3. 胡萝卜切细丝,韭菜切寸段;

土豆的6种吃法,好吃入味,又是饭又是菜

4. 炒锅中倒适量油,油热后,将土豆丝、胡萝卜丝入锅中翻炒;

5. 土豆丝变色后加两勺香菇豆豉辣酱,撒少许盐;

6. 翻拌均匀后,将韭菜段入锅,翻拌几下关火,无需韭菜全部变色。