传统正宗辣椒酱的做法,配料简单

美食     2019年03月18日
传统正宗辣椒酱的做法,配料简单

小时候一到春天,我奶奶就开始买辣椒做辣椒酱挨个家送。大大的一罐子辣椒酱简直是我的下饭最爱,经常不到半个月就吃没了。现在奶奶年纪大了,做不动了,换成我学会做给奶奶吃了。经过奶奶手把手的教,味道是一样一样滴。

传统正宗辣椒酱的做法,配料简单

不论是炒菜还是直接吃都非常方便,下面我们就开始做吧!

传统正宗辣椒酱的做法,配料简单

【辣椒酱】

制作配料:红辣椒500克 番茄250克 大蒜80克 黄豆酱100克 白糖60克 盐50克 白醋70克

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制作方法:

1、辣椒洗净,沥干水分,切成末;

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2、番茄去皮切成小块,放入料理机里打碎;

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3、番茄汁、辣椒、黄豆酱、盐、白糖放入平底锅不粘锅里;

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4、开小火慢慢熬制,直到变成粘稠的状态;

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5、关火后,放入白醋,晾至常温;

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6、放入大蒜末翻拌均匀;

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7、玻璃瓶开水消毒2分钟,倒扣沥干水分,然后把辣椒酱装入瓶里,冷却至常温,密封放入冰箱一年不会坏!

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8、这样做的辣椒酱香辣入味,特别好吃,用来拌饭、做菜都是不错的!

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