10款让你不得不爱的家常菜,你也能轻松学会哟!

美食     2019年03月26日

10款让你不得不爱的家常菜,你也能轻松学会哟!

10款让你不得不爱的家常菜,你也能轻松学会哟!

材料;

鲳鱼;

葱姜;大蒜;面酱;油;白酒;韭菜;盐;

做法和步骤

1.鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下,在鱼身的两面,打上花刀,撒适量盐腌制。

2.将面酱涂抹在鱼身两面,腌制半小时。

3.葱姜切碎,蒜拍扁切碎,锅里放两勺油,比平时炒菜放的油要多一些,油热后把鱼放进去煎一下,两面都要煎。

4.然后烹入一大勺的白酒,放入蒜末,再倒入少量的醋激一下,然后倒入开水没过鱼身,大火烧开转小火炖,放入葱姜,要时不时地把鱼铲一下,以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时,撒点韭菜即可出锅。

酸辣鹅肠

10款让你不得不爱的家常菜,你也能轻松学会哟!

主料:鹅肠300克

辅料:红椒2个、葱2根、红薯粉

调料:蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

做法:

1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;

2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;

3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可。

一道烤羊腿

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主料

后羊腿、胡萝卜

土豆

辅料

大蒜适量、韭黄适量

六月鲜红烧酱油适量、料酒适量

茴香适量、孜然粉适量

黑胡椒适量、橄榄油适量

蜂蜜少许、小葱适量

红椒适量

用一道烤羊腿引爆龙年的到来的做法步骤

1. 羊腿先放在清水里浸泡两个小时,然后彻底清洗干净。

2. 在羊腿正反两面割上几刀。

3. 在烤盘上铺一张锡纸。

4. 把羊腿放在烤盘上。

5. 在割开的肉缝里塞进一些胡萝卜丝。

6. 塞进一些敲碎的大蒜和韭黄。

7. 撒上黑胡椒粉和孜然粉。

8. 浇上六月鲜红烧酱油和料酒。

9. 腌制四个小时,每过半个小时要翻一下面,让羊腿更好吸收调料。

10. 四个小时后加入茴香和切成块状的土豆和西红柿。

11. 在碗里放入两勺番茄酱。

12. 加入一勺蜂蜜,拌匀。

13. 倒在羊腿表面。

14. 加入四勺橄榄油(天冷,橄榄油都固化了),搅拌均匀。

15. 盖上锡纸。烤箱200度预热5分钟。放入烤盘后温度改为180度,先烤一个半小时,然后把上面的锡纸拿掉,再烤20分钟。烤到15分钟时撒上红椒。出炉时再撒上葱花就大功告成了啊!

麻的诱惑

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把美蛙腿剁成大块,腌渍入味后下油锅里滑油,捞出来待用。

净锅入油烧热,下花椒、姜末和蒜粒一起炒香,另把泡豇豆段和青椒段放进去,翻炒几下再加入美蛙肉,放调料炒成麻辣味便起锅装盘,即成。

醋海生菠

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醋海生菠

材料:菠菜400克、花生米50克、小米辣2个 、大蒜3粒、柠檬半个、米醋适量 、香油几滴、白糖5克、盐适量

做法:1、准备好主材料,该洗的洗净。

2、准备半个柠檬,蒜三瓣、红米椒2个。

3、菠菜切成两段,锅里烧开水,滴几滴植物油,放适量盐。把菠菜烫一分钟捞出用凉水冲一下。

4、挤掉泡菠菜的水,入盆,挤入柠檬汁。

5、放放入,花生米、小米辣碎、大蒜末、适量盐,白糖、香油、滴几滴米醋。把菜拌均。

6、充分拌匀后,装盘撒上熟芝麻花生碎,即可。

暑期小炒

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制作:

1、鲜菱角肉160克洗净,放入沸水中大火焯透,捞出冲凉,加入鲜汤150克,小火煨5分钟至入味;百合80克掰成小瓣,焯水后冲凉;芦笋50克切2.5厘米长的段,焯水后冲凉;莲子120克焯水。

2、锅内放入色拉油30克,下入以上原料大火翻匀,用盐5克调味,撒红椒片2克翻匀,出锅装盘。

特色:

这款小炒也非常简单,用到的原料全部是清爽的素料,莲子、百合、菱角肉、芦笋,只需要加入少量食盐烹调,简单的菜品也可以有朴素的味道。

豆鼓蒸排骨的做法

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豆鼓蒸排骨在广东非常常见,我家经常都会做的,蒸出来的汤汁拌饭最美味了,里面都是排骨的精华,蒜香味浓郁

用料

排骨 一条、豆豉 10g、蒜 两瓣、蚝油 半勺、糖 1匙、生抽 1勺、盐 1匙、花生油 适量、姜 1块

做法步骤

1、原料

2、排骨冲去血水

3、豆鼓洗干净,姜蒜剁碎,放入盐,糖,蚝油,酱油

4、姜蒜汁倒入排骨,加入适量油,淀粉抓匀

5、上蒸锅大火蒸20分钟左右就可以了

6、也可以煮饭的时候直接放电饭锅里蒸,这样更方便,而且排骨更软烂

小贴士

姜蒜剁碎点味道会更浓郁

烧云腿鲈鱼球

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原料:云腿6件(4cmⅹ2cm)约15克、鲈鱼球6件(4cmⅹ8cm)约180克,葱花、鸡蛋。

制法:

1、先把云腿用糖腌制后,洗净、吸干水分,伴上鸡蛋粉炸至金黄色,切片放在碟边。

2、把鲈鱼球切成日字形,原片加入盐拌匀。

3、猛火烧镬,加入生油、加热至120℃时,放入鲈鱼球泡8成熟后滤干油。

4、在镬边放入少许汤,加味料,将料头和鲈鱼球勾芡,加入麻油包尾油上碟。

金针菇拌黄瓜

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用料:金针菇150克;草黄瓜2根;红椒半个;大蒜4瓣;盐;生抽;糖;陈醋;香油;

做法:1、金针菇剪去根部,洗净,逐根分开;入开水中焯一下;捞出,迅速过凉,挤干水分;黄瓜切丝;红椒切丝;

2、大蒜拍扁后剁成碎末;添加盐、生抽、糖、陈醋和香油,调成味汁儿;以上原料混合;淋上味汁儿拌匀即可。

小帖士:1、食用未熟透的金针菇会中毒,所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用;2、金针菇凉拌之前必须焯水,然后过凉,口感才会脆滑鲜嫩;3、黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少。

小炒牛肉

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用料: 牛里脊.青红指椒.香芹.泡辣椒.红薯淀粉.盐.料酒.生抽.蚝油.姜.蒜.郫县豆瓣.白糖;

做法

1.香芹切段;2.青红辣椒切圈;3.泡辣椒切圈,蒜剁末;4.挑去牛肉的筋膜,将牛肉切成丝备用;

5.切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒,老抽,盐,白糖,少许橄榄油拌匀,然后放入冰箱20分钟左右(这里最好用红薯淀粉,这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩,在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆);

6.锅内放油(稍多些)烧制3-4成热时,将牛里脊下锅滑熟;7.滑熟后捞出沥干油待用;

8.锅内留少许底油,煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒;9.加入郫县豆瓣煸炒;

10.炒出香味;11.放入滑熟的牛里脊;12.加蚝油、少许糖调味;