白萝卜排骨汤这样炖,一点也不腥。秘诀就是加了点这个食材。。。

美食     2019年03月28日

天冷了,橘子也红了,冬天快到了,记得小时候妈妈给我炖的排骨里面放了点橘子皮,从此我就爱上了那个味道,每年的冬天我就会嚷着要妈妈给我炖排骨汤,前提是必须放橘子皮。

后来成家了,妈妈才说,当我每次嚷着要她做什么给我吃的时候,她就觉得好满足!现在为人妻的我终于体会到了妈妈的那种满足,因为看着心爱的人吃着自己做的饭菜,心里满满的都是幸福!

排骨和一根筒子骨,萝卜、姜、橘子皮备用。

我先用料酒把排骨腌了十分钟去腥味!然后烧一大锅开水,下排骨、筒子骨去血水,然后捞起来备用!

开始炖排骨了,锅里准备一锅水,大火烧开,我就只放了姜,然后下筒子骨,大火烧开之后改成小火,因为筒子骨比排骨大好多,所以先下锅炖半个小时!

先炖筒子骨,筒子骨时间比较长!

30至40分钟之后就可以把排骨放进锅里了,然后小火再慢慢的炖。

在慢慢等待的过程中就开始准备萝卜了,萝卜去皮切成小块备用!

排骨下锅炖至约半个小时之后就该橘子皮和萝卜上场了,放入橘子皮和萝卜后再炖半个小时左右,萝卜就已经炖得很软很软了,橘子皮的香味也出来了,鲜香扑鼻吖!

因为橘子皮可以去腥,去油腻,提鲜,所以真的好香好香的!

最后放点鸡粉和盐调味,根据自己的口味,适量就行咯!最后撒上一丢丢葱花,就可以吃了。先喝碗汤,有橘子的香味,真鲜,还不会觉得油腻哟!有妈妈的味道!

爱吃辣椒的我,连排骨和萝卜都不放过,占着自己配的调料吃,又是一种味道喔,别具特色吖!