熬香菇肉酱到底放不放酱油,老厨师教您做,学会再也不愁

美食     2019年04月01日

我们家口味稍重,基本每日三餐都要有酱陪着,早上喝粥就著酱,中午拌饭就著酱,晚上吃面条拌著酱。

但是长久以来,这酱都是在外超市买,不仅油多,关键是营养跟不上,所以我下定决心自己做酱。

最想尝试的就是香菇肉酱,但是做出来的酱要么特别咸,要么食材不入味。

今天老厨师教您做,熬香菇酱最关键的是放不放酱油,有人认为放酱油才能入味上色,今天跟小编一起学习,学会再也不愁没胃口。

原材料就是香菇和肉丁,肉丁依据个人喜好,我切的块比较大,这样嚼起来有口感,快来一起感受一下,烹饪过程中就开始散发香气的香菇肉酱吧!

香菇肉酱

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配料:

猪肉 适量、豆腐干(香干) 适量、香菇 适量、葱姜 少量、甜面酱 1袋、生抽 少量、白糖 适量

烹饪步骤:

1.我不喜欢碎的找不到肉,哈哈,所以我的做法是切丁,配料选择自己喜欢的,我喜欢豆制品选的香干,根据自己喜好和习惯就好!!!猪肉切丁,也可以绞成肉馅,香干切丁,香菇泡好切好

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2.葱姜末适量!放不放随你开心喽!我还加了点花椒

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3.温锅倒油葱姜爆香

4.放肉,油煎一会,把油给煎出来

5.然后依次放香乾和香菇煸炸,放生抽提鲜

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6.甜面酱和水混合搅拌开,加白糖一起

7.倒香菇肉馅里小火焖

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8.鸡精和盐适量,大约十五分钟吧!汤汁和肉酱充分融合变得浓稠就好啦

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9.装盘

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10.汤汁也倒里边,充分入味~凉了之后放冰箱,随时吃随时取哦

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烹饪小贴士:

1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,常吃可以提高机体免疫功能。

2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

3、菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、烹饪过程中,酱料甜面酱本身就有盐,所以没有放,可根据个人口味选择,其次,小火更容易让食材入味。