奶油香加咸蛋香混合的【金沙奶油虾食谱】闻了就令人食指大动的料理

美食     2019年04月03日

奶油香 + 咸蛋香,混合后的【金沙奶油虾】闻了就令人食指大动,吃个不停 ~ ~

【金沙奶油虾】Salted Egg Butter Prawns

材料:

虾 6只 (大虾)

咖喱叶 1把

咸蛋黄 4 ~ 5 粒

牛油 2大匙 [ 如认为太油腻,请自减 ]

小辣椒 1小条切粒 [ 辣味请自调 ]

调味料:

糖 1 汤匙

盐 半 茶匙

淡奶 1~2 汤匙

做法:

1) 把鲜虾除去须、尾端、脚,洗净,沥干备用

2) 下少许油热镬,把鲜虾煎香至金黄, 盛取备用

3) 咸蛋用水煮法煮熟,去壳、丢蛋白,只取咸蛋黄,之后把咸蛋黄压散,备用

4) 以小火热镬,拌入牛油, 加入咸蛋黄, 炒至起沙泡

5) 加入咖喱叶炒一下

6) 加入白糖和盐来调味(甜咸请自调)

7) 这时,可加入小辣椒丁(随意),和已备用的虾,拌均

8) 最后加入淡奶

9) 把汁煮微滚 ,搅拌均匀就大功告成!

注:不喜欢吃虾的朋友,也可以换成 sotong、鱼片、螃蟹、鸡丁等 。。。

# # # # # # # #

# 另外在分享一道虾的美食 “奶油炒虾”

“奶油炒虾”

这道在厨房烹调时,满屋会飘送奶油咖喱叶香,让人忍不住饥肠辘辘的奶油虾,是昨日给家人准备的晚餐菜肴之一。

把过程拍摄了下来,如有兴趣,方法如下:

材料:

~ 虾只一斤 : 剪头挑肠洗净

~ 蛋黄4粒 + 淡奶1汤匙 : 混匀

~ 牛油4汤匙

~ 咖喱叶,小辣椒

1。混一大汤匙玉米粉入虾只,然后下热油锅里去炸一炸。

2。捞起炸成金黄色的虾只。去掉锅里的油。

3。放入牛油,小火煮溶。

4。烧热的牛油里,倒入蛋黄淡奶混合液,大火用筷子迅速搅动成丝状。

5。放入咖喱叶与小辣椒。(又炒又拍摄,来不及得只用锅铲搅动,奶油碎成了粒状:P)

6。放入虾只,一大汤匙糖,一小茶匙盐,翻炒一会。

7。熄火,沾著奶油的虾就可以上碟了:)