鸡汤面线各种煮法,吃了好暖胃!

美食     2019年04月07日

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天冷了,吃点鸡汤面线暖暖胃吧!

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红酒鸡汤面线

材料:

鸡 半只

面线 3粒

姜丝 适量

清水 适量

调味料:

麻油 适量

自酿红酒 1瓶(约700升)

盐 少许

做法:

1. 准备适量姜丝及面线,再把鸡切块洗净后,备用。

2. 热锅,倒入麻油,随后加入姜丝爆香。

3. 将鸡块放入锅内,与姜丝一同翻炒爆香。

4. 炒至水分已干时,倒入近半瓶红酒一起炒香。

5. 鸡肉与红酒炒香后,可移至大锅,再倒入适量红酒及大量清水(红酒与水的比例为1比3),水分盖过鸡肉即可,加点盐调味,继续焖煮。

6. 煮至30分钟后,鸡肉变软时,便可熄火。

7. 另外煮沸一锅烧水,放入面线烫熟,时间不宜太久即可捞上。

8. 在面线中倒入红酒汤与鸡肉即可。

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麻油鸡汤面线

材料:

面线 1 份

鸡蛋 1 颗

鸡肉 1 块(切片)

姜片 6片

乌麻油 3 汤匙

枸杞 1 汤匙(浸水)

水 1 碗

调味料:

白胡椒粉 少许

盐 适量

做法:

1. 热锅下少许麻油,将鸡蛋煎成荷包蛋。取出,备用。

2. 倒入少许麻油,将姜片煎香后,加入鸡肉片,煎至颜色变白。

3. 倒入麻油,水和一半的枸杞,焖煮约10分钟。

4. 加入面线,煮软后,用白胡椒粉和盐调味。

5. 将面线和麻油鸡汤盛盘后,放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。

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红糟酒鸡汤面线

材料:

鸡腿 2只 (切块)

冬菇 4-5朵 (浸泡后、切丝)

黑木耳 1-2朵 (浸泡后、切丝)

姜丝 适量

红糟酒 600ml

清水 400ml

麻油 2汤匙

食盐 1小匙

做法:

1. 用麻油热锅,爆香姜丝至少许金黄。

2. 加入鸡块、冬菇 和黑木耳丝,迅速翻炒。

3. 然后倒入红糟酒,继续翻炒片刻。

4. 加入清水至沸滚,然后改用小火煮至鸡肉熟透,试味即可。

5. 另一锅子煮开沸水,放入面线,稍微煮片刻,捞起。

6. 加入已经煮好的红糟酒汤,趁热享用。

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葡萄酒鸡汤面线

材料:

菜园鸡 - 1只 (切块)

姜丝 3大匙

黑木耳 5朵(预先泡软,切片)

自酿葡萄酒 700克

清水 半杯

面线

调味料:

麻油 适量

酱青 适量

二砂糖 1茶匙

做法:

1. 把鸡肉洗清洁滤干水。

2. 把锅开热,加入适量麻油,爆香姜丝,加入鸡肉炒香。

3. 加入黑木耳,盖上锅盖焖一下。

4. 开锅盖,倒入葡萄酒。

5. 加入清水和其他调味料搅拌均匀。

6. 盖上锅盖,把火关小,将鸡肉焖至熟即可。

7. 另一锅子煮开沸水,放入面线,稍微煮片刻,捞起。

8. 加入已经煮好的葡萄酒鸡汤,趁热享用。

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