自制台湾盐酥鸡,外皮金黄酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,酥掉渣,出锅秒光

美食     2019年04月07日

盐酥鸡好吃的精髓,在于一个酥字,酥掉渣的那种,其标准是外皮金黄酥脆,鸡肉鲜嫩多汁。

我经常炸完之后,不知不觉就吃了半盘,实在是太好吃啦。

自制台湾盐酥鸡,外皮金黄酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,酥掉渣,出锅秒光

材料

鸡大腿肉500g

做法

1、鸡大腿切小块,剔骨不去皮。

2、鸡大腿腌制:1/2茶匙白胡椒粉+

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1/2茶匙盐+2勺料酒+

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1勺生抽+2瓣蒜泥,腌制20分钟。

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3、面糊调制:4勺普通面粉+4勺地瓜淀粉拌匀,再加入1/2茶匙盐+1/2茶匙五香粉,

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接着拌入8勺水,搅拌成糊状(普通面粉:地瓜淀粉:水=1:1:2)。

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4、鸡块过一遍面糊,蘸上地瓜淀粉。

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5、油温6成热下锅中火炸3分半捞出,

等到鸡块降温后,再打开火,油温升至七成热炸1分半钟。

6、最后撒上椒盐粉即可开吃,趁热吃最好吃啦。

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提示

1、鸡大腿肉切块,只剔骨不去皮。

2、家里没有椒盐粉,可直接去市场买或网购,或者可以自己兑,花椒粉:盐:辣椒粉=2:1:1。

成品展示

对了,想要更完美的享用盐酥鸡,趁热吃是关键,一定要搭配冰镇的可口可乐,一口一块盐酥鸡,再抿一口可乐,就真是吃货的极乐世界啊。

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