煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

美食     2019年04月09日

爱吃肉的人往往都会吃肉,什么叫会吃肉呢?

知道什么季节吃什么肉,知道每种肉类的突出营养特点,这就叫会吃肉,而不是一味的胡吃海塞,是肉就往嘴里放。

今天我要教大家的这种肉,营养价值很高,大家都知道的排骨。

做排骨,很多人说做出来肉质特别紧,咬不下来而且不入味。

做排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍。

想把排骨做的软烂入味,肉质嫩滑,千万不要直接上锅就炖,今天教大家辣酱蒸排骨,这个季节适量的吃点辣可以调节肠胃,今天做排骨之前我们是用清水浸泡过了的,这样既能除腥,又可以保值肉质软烂入味,这样做比不做这1步的,要好吃10倍。

辣酱蒸排骨

煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

配料:

排骨 350克、精盐 0.5茶匙、糖 2茶匙、鲜辣椒酱 1大勺、生抽 2茶匙、蚝油 1茶匙、淀粉 1大勺、姜 8克、蒜10克

烹饪步骤:

1.准备所需食材

煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

2.排骨用清水浸泡30分钟,期间可换水两三次,这样做出来的排骨肉质鲜嫩不柴,姜蒜切末后加入排骨中

煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

3.加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料

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4.酱料调匀后,加入1大勺淀粉拌匀

煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

5.平铺于盘中,注意最好不要使排骨重叠在一块,铺平即可

煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

6.按自己家口味加入辣酱,注意辣酱是带咸味的,放时要注意其他调味料的用量,以免过咸

煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

7.把辣酱铺于排骨上面

煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

8.蒸锅水开后,放入蒸30-40分钟左右,只是具体多少时间能成熟,还要根据自家的火力大小,使用的锅具等其他条件而决定,不可一概而论哦

煮排骨,不要直接上锅炖,多做这1步,排骨软嫩入味,好吃10倍

烹饪小贴士:

1、辣椒酱里面含有非常丰富的维生素,可以增加饭量,辣椒里面还含有一种特殊的物质,是可以让新陈代谢变得更快的,而且也可以促进荷尔蒙的分泌,保护自己的皮肤,可以控制心脏疾病和冠状动脉硬化疾病的出现,可以降低胆固醇,辣椒酱里面还含有比较多的抗氧化的物质,是可以预防一些慢性疾病出现的。

2、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

3、排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

你学会做排骨的窍门了吗?