强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

美食     2019年04月17日

强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

福建炒面

强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

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材料:4-6人

粗面 600g

猪肉 150g(切片)

鱿鱼 150g(切片)

虾肉 150g(切片)

菜心 150g (切4cm长)

肥肉粒 50g

蒜茸 1大匙

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腌料:

粟粉 2小匙,水2大匙,盐1/2小匙

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调味料:

盐 1/2小匙

黑酱油,酱油 2大匙

上汤 / 水 2杯

糖 1/2小匙

胡椒粉 适量

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做法:

1. 将猪肉片、鱿鱼、虾肉用腌料腌制10分钟。

2. 热锅,把肥肉粒炸至香脆,取出待凉。

3. 油2大匙加入猪油中,炒香蒜茸,加入肉兜抄一下。

4. 倒入调味料,加入粗面,菜心,盖好煮至汁干,炒匀,加入香脆猪油渣拌匀即可。

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食谱来源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/blog-post_8.html?m=1

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咖喱面 Curry Mee

强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

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材料:6-8人

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香料: (桩烂)

小葱头 20粒,蒜头10瓣

辣椒干10条(浸软)

红辣椒 10条,小辣椒5条

烘香马来栈 2小匙

虾米 3大匙 (浸软)

石古仔 6粒, 咖喱粉3大匙

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A:

香茅 3支,拍扁

咖喱叶 3支

鸡汤 1litre

浓椰浆 1litre

鸡晶 1块

盐 适量调味

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配料:也可加长豆

豆腐卜 200g 切半

去壳蚬肉 100g

豆芽 300g 烫熟

鱼饼 2片(切片)

鸡丝 150g

油面 600g(烫过)

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做法:

1. 咖喱汁: 烧热5大匙油,爆香香料和A料,倒入鸡汤煮滚,转小火继续煮10-15分钟。加入椰浆,鸡晶和盐,煮滚。再加入豆腐卜,再煮滚。

2. 将面和豆芽分别装入碗内,蚬肉,鱼饼,鸡丝,淋上咖喱汁即可。

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食谱来源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/curry-mee.html?m=1

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淋面 Lam Mee

强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

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材料:4-6人

鸡 1/2只

瘦肉 200g

虾肉 300g

熟鸡蛋 4粒,切4块

粗面 1kg,灼熟

豆芽 300g 灼熟

青葱粒 4大匙炸

葱片 4大匙

蛋白 3粒

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调味料:

盐 4小匙

蚝油 1大匙

鸡晶块 1 1/2小匙

糖 1小匙

生抽 2大匙

老抽 2小匙

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勾芡料:(拌匀)

马蹄粉 8大匙 (water chestnut starch)

薯粉 8大匙

水 适量

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上汤料:

猪骨 600g

江鱼仔 60g

沙葛 500g

蒜头 1粒

脯鱼 50g Ray fish cutlet

胡椒粒 50g

小葱头 10粒

清水 6000ml

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做法:

1. 上汤:所有材料放入锅中,清水煮滚改用慢火熬煮3-4小时至出味,过滤待用。

2. 把鸡、虾仁和猪肉放入汤中, 再以慢火煮至熟透,然后盛起,鸡肉切丝;虾仁和猪肉切成薄片。

3. 汤里加入调味料,然后拌匀的木薯粉水勾芡,加入蛋白打成蛋花。

4. 食法:将面条,豆芽烫熟,食用时加入肉片,鸡蛋再淋上汤料,撒上青葱粒即可。

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配以辣椒酱:

辣椒糊 300ml

峇拉煎 60ml

白米醋 75ml

幼糖 2大匙

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做法:峇拉煎烘香,然后与其他材料拌匀。

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食谱来源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/lam-mee.html?m=1

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印度炒面 Mamak Mee Goreng

强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

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材料:4-6人

油面 500g

羊肉 120g (切薄片)

生抽 1小匙

黑酱油 1/2小匙

胡椒粉 少许

油 4大匙

洋葱 1粒 切丝

菜心 4条 切段

豆干 3块 切粒

番茄酱 4大匙

辣椒酱 2大匙

生抽 2大匙

黑酱油 1大匙

胡椒粉 少许

蛋3粒

青辣椒 3条(切片)

番茄 3粒(切片)

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装饰:炸葱片,青葱粒,辣椒,酸柑

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做法:

1. 羊肉加入生抽,黑酱油和胡椒粉腌制。

2. 烧热油,炒香洋葱,加入菜心和豆干炒匀。加入油面,番茄酱,辣椒酱,生抽,黑酱油和胡椒粉,炒至面稍干。

3. 打入鸡蛋,迅速兜匀,加入青辣椒和番茄炒匀。盛蝶,撒上青葱粒,炸葱片和酸柑即可。

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食谱来源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/mamak-mee-goreng.html?m=1

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板面 Pan Mee

强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

材料:4-6人

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板面:面粉 500g

盐1/2小匙

蛋2粒

水160ml

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肉酱料:

油4大匙

蒜茸 1大匙

肉碎 400g

冬菇8朵(浸软,切丝)

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调味料:

蚝油,生抽 2大匙

老抽,麻油 1/2小匙

胡椒粉 1/4小匙

水1杯

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汤料:

油 2大匙

蒜茸1大匙

江鱼仔100g

水 4litre + 江鱼仔晶块 1个

1小匙盐调味

树仔菜 300g Daun Pucuk Manis

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配料:

炸香江鱼仔 100g

炸葱片 4大匙

马来栈参巴 & 酸柑汁

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做法:

1. 板面: 所有材料混合,揉成光滑面团,盖上布休面1小时。

2. 肉酱:烧热油,爆香蒜茸,加入肉末炒香,加入冬菇和调味料炒匀。倒入水,盖上煮约3分钟至汁稍干,盛起。

3. 汤:爆香蒜茸,加入江鱼仔炒香,倒入水煮滚,转中火煲30分钟或成浓香的汤。加入江鱼仔晶块和盐调味即可。

4. 板面:休面后,桌上撒少许薯粉,把面擀成0.3cm-0.5cm宽面条。

5. 大火煮开汤,加入板面,搅煮至滚,加入树仔菜再煮开,盛起。

6. 放上肉末,炸江鱼仔及炸葱片,配以参巴和酸柑汁。

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注:江鱼仔干锅烘香后再炸,才会脆

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食谱来源 :

http://mmasoic.blogspot.my/2015/07/pan-mee.html?m=1

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星洲炒米粉

强烈推荐 7 款常在外面吃的面食,想吃就自己煮,不用去打包了!

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材料:2-3人

鸡蛋2粒+1/4小匙盐,打散

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A料:

鸡肉丝/猪肉丝 100g

虾仁 100g

冬菇 3条(浸软切丝)

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调味料:(搅匀)

水 250ml耗油

生抽 1/2大匙

老抽 1小匙

番茄酱 1 1/2大匙

辣椒酱 1大匙

咖喱粉1小匙

鸡晶块 1块

麻油1小匙

胡椒粉 1/4小匙

盐适量

米粉 200g,浸20分钟,沥干

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B料:

叉烧丝 60g

豆芽150g

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