我做的辣椒酱特别香,保证你一吃就停不了嘴,因为我放了这两样“东西”,辣酱又香又下饭,拌面很好吃!!!

美食     2019年04月19日
我做的辣椒酱特别香,保证你一吃就停不了嘴,因为我放了这两样“东西”,辣酱又香又下饭,拌面很好吃!!!
我做的辣椒酱特别香,保证你一吃就停不了嘴,因为我放了这两样“东西”,辣酱又香又下饭,拌面很好吃!!!

大家都会有某一段时间感觉嘴里特别没味儿,想吃点儿辣的、重口味儿东西的感觉吧?!我也是这样的,有时候莫名其妙的就想吃点辣。

我做的辣椒酱特别香,保证你一吃就停不了嘴,因为我放了这两样“东西”,辣酱又香又下饭,拌面很好吃!!!

市场上卖的有辣椒油,那个油咱也说不好是不是地沟油的,保险起见,咱还是自己动手做吧,吃货的脑瓜里、眼睛里永远都只有吃、和琢磨吃这两样儿,我经常感叹:我不是在厨房做吃的、就是在买菜的路上!

记得小时候,家里没有菜了,老妈就会把她炸的一碗红彤彤的辣椒酱拿出来夹馒头吃,因为老妈爱吃辣,我也特别能吃辣,那个辣椒可比我现在用的辣椒辣的多,可是,当时吃的那叫一个香,一碗辣椒酱可以好些天呢。

现在家里都有料理机了,完全可以自己做油泼辣椒酱了,辣椒是葱乡下的叔叔那里带来的朝天椒,非常干净,油是自家榨的花生油,烧热了往辣椒粉上一浇,嗞啦一声,顿时香味扑鼻。我放了冰糖粉、花生碎和脱皮芝麻,经过油泼,香味融合在一起,口感相当的丰富,总结为一个字:香!

【材料】朝天椒、熟花生、脱皮白芝麻、冰糖、盐、十三香、花生油适量。

【做法】

1、辣椒不要去把儿,先洗干净,然后摘去把儿、均匀的铺入烤盘内。

我做的辣椒酱特别香,保证你一吃就停不了嘴,因为我放了这两样“东西”,辣酱又香又下饭,拌面很好吃!!!

2、放入烤箱,130度左右,烘烤至颜色变暗,发出香气,准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。没有烤箱的,可以用炒锅慢慢翻炒,注意别糊了。

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3、取适量烤好的辣椒,放入研磨杯内,研磨成你需要的粗细程度,我是喜欢大颗粒的辣椒,就研磨的比较粗一些。

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4、把研磨好的辣椒粉倒入碗内,熟花生仁去皮,放入蒜臼内,捣成碎粒状。

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5、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里,放入适量盐。

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6、放入十三香,放入研磨成粉的冰糖。如果嫌研磨冰糖麻烦,放细砂糖也可以。炒锅内加入多一些的油,烧至冒烟,迅速浇在辣椒上面,边倒油变用勺子翻拌。最后拌匀装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。(这里我用的油不太多,因为我是主要吃辣椒酱的,如果你想用辣椒油拌冷盘,就多放点热油。)

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来源:www.cocomy.net

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