想吃午餐肉自己在家做,干净卫生没有添加剂,做法特别简单

美食     2019年06月11日
想吃午餐肉自己在家做,干净卫生没有添加剂,做法特别简单

刚上班那会儿,还没有自己开灶做饭,一天三顿都是买著吃,有时候图方便,就直接去超市买方便面,要是碰巧到了发工资的那一天,才会舍得给自己买一盒鱼罐头或者午餐肉,又香又下饭,但是一盒也得分做两次吃。

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而现在自己做饭,更多的去关注食品的问题,尤其有了孩子,总希望在自己的努力下,让家人尽可能的少吃添加剂比较多的食品等。火腿肠、午餐肉别说孩子了,大人都爱吃,确实香嘛!但是虽然味美,还是看看那一行行食品添加剂,心中还是不安。今天周末休息在家,干脆自己动手做!

想吃午餐肉自己在家做,干净卫生没有添加剂,做法特别简单

其实不管午餐肉,还是火腿肠自己在家做,也是非常简单的,买些新鲜的肉,打成肉糜,用喜欢喜欢的调料拌好,上锅蒸就可以了。关键是自己在家做干净卫生,没有添加剂。做好的午餐肉虽然没有超市卖的那扑鼻的香精味,但是孩子觉得好吃,我就心满意足了!

【午餐肉】

食材:猪里脊400克,面粉30克,玉米淀粉20克,清水80克,生抽20克,蚝油10克,白糖5克,胡椒粉1克,红曲粉1克(可不用),鸡精2克,盐1克。

【步骤】1、准备里脊肉1块,面粉和玉米淀粉倒在一个碗中备用。

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2、里脊肉去掉筋和外面的一层薄膜。切成小块,倒进东菱无线绞肉机。

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3、将里脊肉搅成肉糜,用到剁也行,一定要剁到肉馅儿非常细腻的状态。

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4、在猪肉糜中加入生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、红曲粉、鸡精搅拌均匀。红曲粉是用来上色的,没有就不用。

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5、面粉和玉米淀粉中加入80克清水搅拌成稀糊状。

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6、将面粉水倒入猪肉糜中,将猪肉糜搅拌至上劲,用手拍有弹性。

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7、准备一个模具或者碗也行,里面铺上油纸,不用油纸的话就在模具内壁刷一层油,将肉糜倒进去,拿一个勺子,勺子蘸一下清水(肉糜就不会粘在勺子上了),然后用勺子背将肉糜压实压平整。

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8、锅中烧水,将模具放上蒸锅,大火蒸40分钟。

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9、切片食用就可以了。我做的口味比较淡,这样可以直接当零食吃,也可以用来炒菜,或者搭配面条、泡面吃。

想吃午餐肉自己在家做,干净卫生没有添加剂,做法特别简单

非常简单的一道午餐肉就做好了,是不是没有想像中的那么复杂呢,而且食材都是身边唾手可得的,红曲粉网上有卖,即使不用也不会有多大影响,只是成品颜色会淡一些而已。拌肉糜的调料可以根据自己平时的习惯调整,能吃葱姜的也可以加点葱姜。学会了再想吃午餐肉就不用出去买啦!