99%的吃货必须要学会的自制冰淇淋

美食     2019年06月11日

夏天必须要吃什么?冰淇淋冰淇淋冰淇淋!!!来跟我一起大喊三遍~说实在的大家吃冰淇淋一般都是买的比较多,今天妮妮兔来教大家自制一款纯天然无添加的冰淇淋,保证好吃到上天!

要说媲美哈根达斯吧,我怕被人打,保守点说,也就是比你平时吃的普通冰淇淋好吃个10多倍吧,嘻嘻。这款冰淇淋做法也比较简单,鸡蛋淡奶油加牛奶基本上就能搞定了,小胖友们千万别错过呀~

99%的吃货必须要学会的自制冰淇淋

夏天吃冰淇淋你还在花钱买吗?自从我学会这冰淇淋的做法后,我家就再也没有出去买过冰淇淋吃了。 自制冰淇淋的好处就是可以根据自己的口味来调整甜度,和加入不同口味的果干、水果或坚果等等。

99%的吃货必须要学会的自制冰淇淋

今天和大家分享的这道冰淇淋是牛奶冰淇淋,为了提升口感,加了杏脯、蔓越莓乾和蓝莓干。这几种果干的营养都很丰富,就拿蔓越莓干来说吧,它有美容养颜和抗氧化的效果,女生尤其要多吃。而蓝莓干能增强记忆力和提高免疫力,同时还能缓解眼睛疲劳和改善视力,特别适合孩子或有需要的人吃。

99%的吃货必须要学会的自制冰淇淋

食材:

淡奶油 | 200毫升

蛋黄 | 2个

纯牛奶 | 50毫升

细砂糖 | 40克

盐 | 一小撮

醋或柠檬汁 | 2~3滴

蓝莓干 | 10克

杏脯 | 5个

蔓越莓干 | 10克

=步骤=

99%的吃货必须要学会的自制冰淇淋

蛋黄放进打蛋盆中,加入40克细砂糖,再加入几滴醋或柠檬汁

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用电动打蛋器打发至蛋黄颜色变成浅黄色

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牛奶用奶锅加热到表面开始冒泡泡就可以关火

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加热好的牛奶趁热倒入蛋黄液中,注意要一边倒一边快速搅拌,防止蛋奶液结块。如果蛋奶液结块了就会影响冰淇淋的口感

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再把蛋奶液倒回奶锅中,加入少许盐,一边小火加热一边搅拌防止糊锅。煮到微开的状态就可以关火

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接下来打发淡奶油,将淡奶油打发至出现清晰纹路的状态,大约九分发这样

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把杏脯和蔓越莓干切碎

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然后把切碎的果乾和蛋黄液加入到淡奶油中

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搅拌均匀

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倒进干净的盒子里面,最后放进冷冻室冷藏四个小时以上

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入口即化,奶香浓郁,顺滑爽口的自制冰淇淋就做好啦

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喜欢吃脆皮巧克力的可以将冰淇淋挖成球之后,在表面淋上冰淇淋脆皮巧克力酱

99%的吃货必须要学会的自制冰淇淋

再来张成品图,超级美味哦

温馨提示

蛋奶液在加热的同时,还起到了给蛋黄杀菌的作用。这样子小孩子吃起来就更放心了

加醋或柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味,做出来的冰淇淋更好吃哦!