教你自制盐酥鸡,做法简单易学,这样裹粉炸出来有好看的鳞片状

美食     2019年06月17日

喜欢吃炸鸡吗?以后别买著吃了,教你在家用最简单的做法做盐酥鸡,外皮酥脆,鸡肉嫩。

爱吃炸鸡的朋友不妨试试小编这种做法,相信你一定会喜欢。

用料:

大鸡腿,大蒜,黑胡椒碎,鸡蛋,面粉,淀粉,生抽,糖,盐,料酒,油。

做法:

用清水洗净大鸡腿表面,然后给大鸡腿剔骨,将处理好的鸡肉切小块。

面粉和淀粉用1:1的比例混合均匀,备用。

将切好的鸡肉块放入大碗中,加一点料酒、黑胡椒碎、大蒜末、生抽、糖、盐、搅拌均匀。

最后放一点混合好的粉,搅拌均匀。将鸡蛋打散备用。

锅内倒油,等到油五六成热的时候,把腌制好的鸡肉先粘上一层蛋液,最后均匀的裹上一层粉,放入油锅中炸。

炸至鸡肉块金黄酥脆,捞出。油温继续加热,倒入鸡肉块复炸。

炸至金黄酥脆即可捞出沥油。(复炸第一遍会使鸡肉块更加酥脆。)

小贴士:

最后一次裹粉,可以把鸡肉抖一抖,抖掉上面多余干粉。裹两次粉,可以使鸡肉表面形成好看的鳞片状。