花菜竟然还可以这么吃!混搭的法式浓汤 | 花菜浓汤

美食     2019年07月05日

人类往往会费尽心思用尽各种方法,只是为了品尝到一口美味。法国人也是如此。今天我会用一整颗花菜去做一道法式花菜浓汤,你能想像得到吗?看看就知道了。

花菜竟然还可以这么吃!混搭的法式浓汤 | 花菜浓汤

刀、炒锅、煮锅、盘子、搅拌器

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盐 2勺

花菜 1个

蛋黄 1个

黑胡椒 适量

纯牛奶 300毫升

鲜奶油 200毫升

盐腌火腿 4片

白葡萄酒 3大匙

Parsley(法香欧芹) 1大匙

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【1】切花菜

把花菜去掉菜心,切成小朵,只要花蕊。

去掉菜心是为了使汤的口感更绵密哦。

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【2】煮花菜

待水开后,加入适量的白葡萄酒,然后放入花菜汆烫。

加入白葡萄酒一起煮,不仅会有酒香,

还可以去除花菜的生味,

煮的时间可以稍微久一点,

使之后做出来的汤汁更浓稠。

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【3】煎火腿

将盐腌火腿放入干锅中,煎至焦黄即可。

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【4】切火腿

将煎好的盐腌火腿切小片备用,将Parsley(法香 欧芹)切末备用。

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【5】搅拌花菜

将煮好的花菜捞出放入搅拌器,依次加入纯牛奶和鲜奶油进行搅拌,最后加入一个蛋黄搅拌均匀。

加入蛋黄是为了使煮出来的汤的粘稠度更好。

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【6】加热浓汤

将搅拌均匀的汤汁倒入锅中加热,加入适量盐巴腌火腿。

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【7】装盘

将加热好的浓汤倒入碗中,依次加入适量胡椒粉、Parsley(法香 欧芹),最后加入盐腌火腿即可享用。

可以加入一点橄榄油,会有惊喜的口感哦。

花菜浓汤奶香味十足,口感绵密。盐腌火腿使浓汤的香味更浓郁。加入橄榄油后,口感会更加顺滑。

花菜浓汤:“我长这个样子!”

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