想吃烤鸡没有烤箱,这种做法只需要平底锅煎一煎就搞定

美食     2020年02月01日

很多人喜欢吃烤鸡,但是苦于家里没有烤箱,就做不成了?

  其实没有烤箱也是可以做烤鸡的,今天就跟大家分享用平底锅做烤鸡的做法,这样做出来的烤鸡同样皮脆肉嫩。

  用料:

  鸡子,五香粉,孜然粉,盐,葱姜料酒,蚝油,黑胡椒碎,油。

  做法:

  选用不超过2斤的仔鸡,用刀先剁去鸡脚、鸡头和鸡翘(鸡屁股)。

  再用刀破开鸡肚子,在背脊部位斩上一刀,注意不要斩断,把鸡肚子内壁清洗干净。

  用竹签或者牙签在鸡子身上扎一扎,扎上密集的小孔,这样便于入味。

  把清洗干净的鸡子放入盘中,撒上一点盐,抹上葱姜料酒,拧入一些黑胡椒碎,把鸡子抹匀。

  最后加2勺蚝油,用手把蚝油抹遍鸡全身,将鸡子放置一边腌制1小时。

  取一口平底锅,先不用刷油,把鸡子放入锅内小火慢煎,煎的时候用铲子压一压鸡子,这样鸡子才能够受热均匀。

  翻面继续煎鸡子,煎到鸡皮出油后,往锅内再加入一点食用油,继续用小火慢煎鸡子。

  等鸡子煎好后,用筷子或者刀戳进鸡肉比较厚的部位,没有血水往外流,就是熟了。

  做好的烤鸡,肉特别的鲜嫩,可以剁小块,也可以手撕著吃,喜欢的朋友可以试试哦!