嫩煎鸡胸肉试过几个做法后,觉得下面这种就算新手也不容易失手

美食     2020年03月19日

【嫩煎鸡胸肉】

其实网上关于鸡胸肉不柴的煎法还挺多,试过几个做法后,觉得下面这种就算新手也不容易失手,嫩到爆汁,看图感受一下。步骤我写得很细了,试试你就知道。

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制作过程:

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1.一块鸡胸肉横向片成两片,用刀背轻轻给它做个马杀鸡。

2.腌鸡胸肉:

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半勺盐+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺生抽+2勺蒜末+1勺淀粉(严控碳水摄入的同学可不加淀粉,但加了会比较嫩),腌30分钟。

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3.锅中倒入5g橄榄油,中火烧热20秒后,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右,这时表面略微变色。

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4.倒入50ml清水(参照物,一瓶矿泉水大概550ml),转小火,盖上盖子焖2分钟左右,此时水分会差不多收干。

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5.转中火,两面再各煎个20秒,你会收获一块嫩到流汁的鸡胸肉。