7道暖身滋补炖汤

美食     2020年04月03日

【7道暖身滋补炖汤】

7道暖身滋补炖汤

大雪一过,冬天就过去一半了,眼见着银装素裹的世界忽然的出现,心里别提有多亮堂了,想着,春天也快来了吧,又能去赏花了吧,林林总总,一会就被寒冷的感觉给打败,这时候到家,一锅炖汤,鸡鸭鱼肉牛羊豆腐,七种食材,一周每天不重样,每人盛一碗,全家喝了暖洋洋,滋补又简单。

第一道:番茄炖豆腐

7道暖身滋补炖汤

做法及详细步骤:

准备食材调料,番茄 2个 /鸡精 一茶勺/糖 一茶勺 /生抽 一汤勺 /蚝2汤勺/蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 /盐 适量 /豆腐 400克

第一步:蒜瓣去皮切成蒜米,芹菜洗净切碎,番茄切小块,豆腐切块,豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味,中火煮2分钟,煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分备用

第二步:起锅放油下锅烧热,油锅烧热后放入蒜蓉,然后翻炒蒜蓉,炒出香味,将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中,均匀翻炒,炒出番茄汁

第三步:放入豆腐下锅炖煮5到8分钟,然后放入调味料蚝油,放入盐,在放入一小碟生抽,最后再加入调味料鸡精沸腾后,再加开水大火炖煮5~6分钟,煮到收汁,起锅前撒上芹菜碎即可,一道特别的美味可以捞起开吃啦

第二道:鲜人参炖鸡汤

7道暖身滋补炖汤

做法及详细步骤:

准备食材调料,鲜人参 约30克 /土鸡一只 约1500克 /葱白 / 生姜 /枸杞 / 红枣 /盐

第一步:砂锅一个洗净,葱白切成小段,生姜切片

第二步:整只鸡洗净,锅里放几片生姜片冷水下锅先焯水,过好水的鸡肉用冷水清洗干净

第三步:把鸡肉先放进准备好的砂锅里,再放入洗净的鲜人参,姜片和红枣,放好所有食材后加满清水,盖上锅盖大火煮开,再改至中火慢炖两小时,最后鸡汤炖好放入少量食盐即可开喝啦

第三道:金蝉花炖老鸭汤

7道暖身滋补炖汤

做法及详细步骤:

准备食材调料,老鸭一只 约1500克 /金蝉花 15克 / 盐 适量

第一步:鸭肉洗净冷水没过鸭肉放几片姜把鸭肉焯水,焯过水的鸭肉捞出用清水冲洗干净

第二步:准备炖锅,放入鸭肉和洗净的金蝉花,加入纯净水炖煮至鸭肉熟透即可,炖汤建议最好用山泉水或者纯净水炖汤会更好,也可以放进高压锅中煮比较快,想加调料的话,就加点盐就可以,简单又美味的冬季养生金蝉花炖老鸭汤就可以开喝啦

第四道:木瓜鲫鱼汤

7道暖身滋补炖汤

做法及详细步骤:

准备食材调料:鲫鱼一条约 500克 /木瓜 一个 /姜 一颗 /小葱 一颗 /盐 适量 / 油 两大勺

第一步:把鱼洗净,在鱼的头尾各切一刀,记得不要切断,两面都切,两头切好后,用刀在鱼身上拍几下,在头部鱼身正中的地方有一条白色的鱼线,用手把这条白线轻轻拉出,煮鱼为什么会有鱼腥味也是因为这条白线的缘故,所以请大家切记,拍打鱼身是可以轻松的取出这条鱼线的

第二步:鱼线取出后,再在鱼身划几刀以便入味,用料酒把鱼均匀腌制

第三步:木瓜去皮切对半,把籽拿掉,木瓜再切块,葱切段,姜切片,锅里放入两大勺油,放入姜片炸至金黄捞起待用,鱼下锅炸至两面金黄捞起

第四步:取一个砂锅,放入炸好的鱼,木瓜,再放入炸好的姜片。放入适量的纯净水大火煮开改小火慢熬20分钟,熬好的鱼汤调入适量盐,撒入葱段,一道美味的木瓜鲫鱼汤就做好啦!

第五道:大骨煲酸菜鲜笋汤

7道暖身滋补炖汤

做法及详细步骤:

准备食材调料:猪大骨 750克/ 鲜笋 500克 / 酸菜 150克 / 葱结 一个 / 姜 6片 / 盐 少许

第一步:猪大骨洗净冷水下锅,放入葱结和3片姜,煮5到6分钟把血水去掉,煮好的猪大骨捞出用清水洗净,洗净的大骨放进炖锅中,再放入姜片,加入清水没过大骨中火炖煮40分钟

第二步:鲜笋剥去外壳去掉老皮,洗净切成块状,酸菜洗净切成小段,40分钟后揭盖放入鲜笋和酸菜再次炖煮一小时,最后调入少许盐,一碗营养美味的大骨煲酸菜鲜笋汤就可以开喝咯

第六道:枸杞炖牛骨汤

7道暖身滋补炖汤

做法及详细步骤:

准备食材调料:牛排骨 1000克/枸杞 10克 /盐 3克 /胡椒粉 3克 /姜 10克大葱 一棵/花椒 5克 /桂皮 10克 / 八角 3个 /香叶 5片

第一步:牛骨用清水浸泡6小时以上,再反复冲洗2~3次去掉血水。锅中加冷水放牛骨和姜、葱段下锅,煮开后撇去浮沫再煮5分钟,倒出汆过水的牛骨用清水再次洗净沥干水

第二步:取炖锅放入牛骨,再放入葱段,姜,八角,香叶,花椒粒,桂皮,香料有去腥增香的作用,再加入2500毫升清水炖煮一小时至骨肉分离

第三步:炖好的牛骨汤捞出所有的香料不要,放入枸杞,调入盐和胡椒粉,再煮5分钟就可以盛出享用啦!美味营养的枸杞牛骨汤来一碗吧

第七道:白萝卜炖羊肉汤

7道暖身滋补炖汤

做法及详细步骤:

准备食材调料:羊肉900克 / 白萝卜一个约500克 / 花椒粒5克 / 大葱20克 / 葱花少许 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 姜10克 / 枸杞10克 / 芫荽20克

第一步:白萝卜洗净去皮,锅中加冷水没过羊肉,放入萝卜皮和5片姜还有花椒粒把羊肉焯水,羊肉焯水的过程中产生的浮沫用勺子撇去,大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净

第二步:高压锅加入清水同样没过羊肉,放入大葱段和姜片压30分钟,白萝卜切成薄片,压好的羊肉开盖把姜片和大葱段捞出扔掉,只留羊肉和汤。把羊肉捞出切成薄片

第三步:羊肉汤里放入萝卜片,把萝卜片煮熟,再放入枸杞煮熟,调入盐,撒上葱花香菜碎和胡椒粉拌匀就可以享用啦!