5款懒人炒饭,一锅端营养全,学会不愁早餐没得吃了

美食     2020年04月05日

黯然销魂饭,简单快捷一锅端,说的就是炒饭,懒人手残党的最爱。

整理了五款:黄瓜炒饭,老干妈炒饭,黄金炒饭,菠萝炒饭,午餐肉炒饭

学会了,剩米饭有了价值,也不愁早餐没得吃了

5款懒人炒饭,一锅端营养全,学会不愁早餐没得吃了

一.黄金炒饭,最香最好吃的炒饭

只放蛋黄颜色才金黄,将冷饭炒到米粒都散在热锅中蹦跶著跳舞,再倒入蛋黄液拌匀,让它裹着每一粒米香而熟,这样米饭就如披上了一层黄色的外衣,粒粒分明。

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【黄金炒饭】

材料:隔夜冷饭300克,蛋黄液2个,熟的咸蛋黄3个,小葱2可,盐2克。

做法:1.锅中加一点点油,小火,热后放入葱花炒出香味,再倒入凉米饭。

2.转中火,将米饭翻炒至米粒全部散开,乾乾爽爽的没有一点小块状的粘连。

3.这时将火调到最小,倒入打散的蛋黄液,或者将火暂时关了都行,一分钟的事。

4.然后快速的翻拌均匀,让锅内的白米饭都裹上蛋液变成金黄色,速度要快。

5.不停的翻炒至蛋黄液都凝固在饭粒上,颗颗分明了才算最好

6.然后再倒入事先煮熟过筛成细末的咸蛋黄。

7.翻炒均匀,咸蛋黄遇热会出油,米粒也就都油亮油亮的,还去腥增香,最后加盐拌匀即可出锅。

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小贴士:爆香葱花时的油不用加太多,一点点即可,咸蛋黄也含油分,还更香不腻。这样的黄金炒饭,得用凉透或隔夜的剩饭最好,水分少,才更容易炒的干散喷香。剩下的蛋白可以用来做蛋糕。

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二,黄瓜炒饭,青青的绿色点缀,清鲜的滋味,最适合早餐

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【黄瓜炒饭】

材料:米饭1碗,黄瓜1根,鸡蛋2个,葱半颗,盐适量。

做法:1.黄瓜洗净切片,放入料理机中打碎。

2..锅中油热后放入葱花炝锅,然后倒入黄瓜碎,翻炒至颜色变得更绿。

3.将黄瓜扒拉到一边,空出半边倒入鸡蛋液,快速的用筷子划拉着让蛋液凝固成小块。

4..倒入米饭,翻炒均匀至米饭粒粒分散。

5.加入少许盐,拌匀即可关火。

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小贴士:

先炒黄瓜,颜色更翠绿,口感滋味也都更清鲜。

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三.老干妈炒饭,学生党的最爱

儿子在学校最爱叫的外卖,老干妈独特味道中混著咸蛋黄的香,越嚼越觉得好吃

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【老干妈炒饭】

材料:凉饭325克,小葱1颗,鸡蛋2个,咸蛋黄3个,韭菜50克,老干妈油辣酱3勺。

做法:1.韭菜洗净控干水分;咸蛋黄提前蒸熟,装入保鲜袋用刀拍扁拍碎。

2.锅中加入少许油,放葱花爆香,倒入打散了的鸡蛋液,用筷子划拉着炒至凝固。

3.紧接着加入咸蛋黄碎,翻炒至有咸蛋黄的香味冒出。

4.炒的过程中也要将鸡蛋边炒边铲的散碎些。

5.将凉饭放微波炉中叮一分钟,再倒入炒鸡蛋的锅中,加热后的饭能更快炒散。

6.将米饭和鸡蛋完全炒均匀后,加入老干妈油辣酱,一直中小火操作。

7.翻炒均匀,让饭粒变红,最后加入韭菜段,快速翻炒均匀即可。

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小贴士:韭菜不可炒太长时间,保鲜嫩才好。

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四.午餐肉炒饭,营养丰富又好吃

肉馅拌了调味料和糯米粉,装模具里蒸熟即成午餐肉,炒入早餐饭,营养又美味

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【午餐肉炒饭】

材料:米饭1碗,杂蔬菜半碗,自制午餐肉8片,鸡蛋2个,葱半颗,盐适量。

做法:1.超市里买的袋装杂蔬菜(玉米豌豆胡萝卜),提前放开水中焯烫至熟备用。

2.午餐肉切小丁,葱切末。

3.锅中油热后放入葱花炝出香味,最小火操作,得保持葱花的原始颜色不焦糊。

4.倒入打散的蛋液,用筷子划拉着炒至鸡蛋凝固。

5.然后将鸡蛋放在锅边,倒入午餐肉,翻炒至稍出油。

6.再加入杂蔬菜,放入米饭,翻炒至全部拌匀,最后加盐拌匀即可。

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小贴士:

1.米饭放入前,可以先微波炉加热一分钟,弄热乎再炒,这样既能快速将米饭炒散还不粘,也能保持米饭的干净白色。

2.做蛋炒饭,盐千万别放多,比平时做菜放的量少一半最好,这里盐的作用是激发米饭的更甜更香。

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五.菠萝虾仁莴笋炒饭

黄的菠萝绿的莴笋黑的木耳粉的虾仁,营养丰富的早餐饭

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【菠萝虾仁莴笋炒饭】

材料:米饭1碗,菠萝1/4个,莴笋1小段,北极虾14个,泡发的木耳30克,鸡蛋2个,盐少许。

做法:1.菠萝和莴笋,都切成小丁状;木耳切碎;北极虾剥壳后切成小段待用。

2.锅中油热后放入一点点葱花炝锅,然后放入虾仁段拌匀。

3.倒入蛋液,让蛋液包裹虾仁,划炒至蛋液凝固即可盛出。

4.锅中不用再倒油,直接放入莴笋。

5.再放入菠萝和木耳,快速的稍翻炒拌匀。

6.米饭放微波炉中提前加热半分钟,再倒入锅中。

7.翻炒均匀,再加一点点盐拌匀,即可关火。

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小贴士:

用蛋液包裹着虾仁炒熟,这样会给虾仁去腥。若有时间,将菠萝在盐水中稍泡一会,浸出甙类物质才好。

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