蒸马拉糕,简易料理,花3分钟拌好面糊,上锅一蒸

美食     2020年04月19日
蒸马拉糕,简易料理,花3分钟拌好面糊,上锅一蒸

马拉糕,原名“马来糕”,原是马来西亚人爱吃的一种食物,后来传入广东、香港,才被广东方言称之为“马拉糕”。

马拉糕外观酷似蛋糕,吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉,但又比蛋糕要稍柔韧一些,尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所不同;总体上,它润滑香甜,口感细腻,色泽金黄,在茶楼里很受欢迎!

蒸马拉糕,简易料理,花3分钟拌好面糊,上锅一蒸

据说古老的马拉糕做法,是让面团发酵三天以使其自然的变成深褐色;如今为了更方便制作,一般直接用红糖代替,在发酵上用泡打粉快速发酵即可,更加的简单方便。

豆妈今天分享的便是这种极简单的做法,按豆妈给出的食材配比,花3分钟左右拌好面糊,静置10分钟,上锅蒸熟即可,超级的省事儿方便!吃起来柔软香甜,一点儿不比茶楼里的差。

蒸马拉糕,简易料理,花3分钟拌好面糊,上锅一蒸

简易马拉糕

【准备食材】:

低筋面粉125g、泡打粉7g、红糖70g

鸡蛋2个、牛奶85g、玉米油25g

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【具体做法】:

1、鸡蛋放碗中打散。

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2、继续向碗中加入玉米油、牛奶、红糖

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一起充分搅拌均匀。

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3、向碗中筛入低筋面粉、泡打粉

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充分搅拌均匀。

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4、取一个6寸圆模,将面糊过滤进模具中。

过滤后的面糊会更加细腻,做好的口感也会更细腻。

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5、模具中的面糊,静置10分钟。

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6、摆入蒸笼,盖上一个盘子,或者保鲜膜(保鲜膜上用牙签插一些小孔),冷水上锅,开中火蒸,水开后计时,蒸25分钟左右即可。

(蒸好后用牙签插入中间检查一下,没有面糊带出就表示蒸透了)

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蒸好,放置稍冷,取出,然后切成小块即可食用。

看,底部非常的细腻,如同蛋糕组织。

女儿说,这是最好吃的“蛋糕”之一,我家已经连续做了三天,每次都被抢光,味道实在是非常好啊!

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【制作小贴士】:

1、马拉糕在用油上,茶楼里的操作可能会使用猪油,香味更足,分次搅入面糊中;咱们在家做,用玉米油即可,喜欢的话您也可以用猪油。

2、面糊调好后,一定要静置10-30分钟,让面糊充分融合醒发。

3、马拉糕虽然看着面糊不算多,但要蒸好所需时间却不短。可像我一样直接开中火蒸25分钟,也可以先用小火蒸10分钟,再开大火蒸15分钟。

4、我用的是6寸活底圆模,没有模具的亲,用大些的碗也同样可以操作。

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如果想给孩子做个蛋糕,又觉得麻烦或者没有烤箱,那这款马拉糕真是再合适不过了。收起来,有空给家人试试吧!