做红糖馒头注意这几个技巧,不用泡打粉和小苏打,香甜松软有嚼劲

正文     2020年04月20日

今天分享一款比外面卖的还好吃的红糖馒头,而且不需要泡打粉和小苏打,健康又美味!

【食材】

红糖75g,热水160g,酵母4g,纯牛奶50g,中筋面粉350g,红枣适量

【做法】

1. 先将开水把红糖冲开,放在旁边放温(一定要放温)!这个时候可以来切红枣,切成小碎块,温水之后加入酵母搅拌,搅拌后静置2分钟

2. 加入50g牛奶搅拌均匀,加入350g面粉,用筷子搅一搅,搅不动了就上手混合均匀

3.用手将面团揉光滑,收圆发酵一个小时至2倍大(记得盖湿布,不然会干)

4. 发酵好的拿出来掏出来加入红枣干揉匀

5. 把他分成3份收圆盖布松弛20分钟(一定要盖布不然会干的)

6. 松弛好的拿出来排气搓成三个长条,然后直接用手揪成小团团

7. 放入蒸锅里盖上盖子松弛10分钟,再开火蒸15分钟,时间到关火焖3分钟左右!揭开盖子香喷喷的红糖馒头就做好啦