这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

美食     2020年04月27日

玩烘焙的朋友都知道,做蛋糕一般都要打发鸡蛋,而且这一步是成功的关键。像戚风蛋糕这种,我一个朋友失败了至少8次,都是在打发蛋白这一步没做好。但是有一种蛋糕就不需要打发鸡蛋,真正的只需要搅拌搅拌就可以了,那就是布朗尼。

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

by 闽南食客

这个蛋糕最初是一个可爱的错误。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油,做出的失败的蛋糕。口感的话介于蛋糕和饼干之间,湿润绵密,浓郁而厚实。而且做法极其极其简单,就是热量很高,需要大量的黄油还有巧克力。

但是今天我要分享给大家的是一种相对健康的做法,用豆腐替代黄油做的布朗尼,口感没差,也超级好吃哦。赶紧把做法分享给你们。

豆腐布朗尼

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

(分享自豆果美食认证达人茹絮 )

【食材清单】

嫩豆腐200克,鸡蛋1个,低筋面粉30克,玉米淀粉10克,可可粉10克

巧克力70克,牛奶15克,白糖70克,盐1克,坚果30克,葡萄干10克,杏仁片适量,耐高温巧克力豆适量

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

【详细做法】

1、把嫩豆腐放入容器中,搅拌至糊状;加入鸡蛋和白糖,搅拌至白糖融化备用

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

2、巧克力加入15克牛奶放入微波炉高火加热40秒,取出搅拌均匀

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

3、把巧克力混合物加入豆腐中,搅拌均匀;筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉,再加入盐,搅拌均匀;再加入坚果和葡萄干,搅拌均匀

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行
这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行
这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

4、模具铺上油纸,再把拌匀的布朗尼糊倒入模具中,表面撒上杏仁片和耐高温巧克力

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行
这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

5、放入预热好的烤箱,上下火170度,下层烤35分钟,烤好取出趁热脱模晾凉即可

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

怎么样,是不是超级简单?把所有的材料搅拌混匀,完全不讲究手法,只要你有烤箱,第一次烤蛋糕都能成功。

另外,可能有朋友想尝尝原版热量比较高的布朗尼,这里也把做法分享给你们。

浓情布朗尼蛋糕

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

(分享自豆果美食认证达人欢颜&嘟妈)

【食材清单】

纯巧克力70g,高筋面粉30g,细砂糖25g,黄油50g,鸡蛋50g,核桃仁40g,香草精几滴

【详细做法】

1、备好所有材料,巧克力和黄油切成小块放入碗里。生的剥皮核桃剥开掰碎放入烤箱170度烤香。

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行
这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

2、巧克力和黄油隔水加热不断搅拌,直至完全溶化成巧克力酱。

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

3、在巧克力酱里加入细砂糖,并搅拌均匀。加入打散的鸡蛋液。(鸡蛋需室温,如果是冰箱冷藏需回温再用);用手动打蛋器搅打均匀,加入香草精。

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行
这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

4、筛入高筋面粉,用刮刀翻拌成面糊。倒入切碎的核桃仁,搅拌均匀。

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行
这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

5、面糊倒入不粘模具,9分满,放入预热好180度的烤箱,25分钟。

6、烤好的布朗尼晾凉,放入冰箱冷藏4小时以上,切块食用。

这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行
这应该是我目前做过最简单的蛋糕了,连鸡蛋都不用打发,搅拌就行

还是要多说几句

1、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

2、布朗尼蛋糕比较甜,热量也高,不要贪吃哦!