在家自制10款香蕉美食料理

美食     2020年05月01日

1.香蕉雪糕

在家自制10款香蕉美食料理

材料:500g香蕉,半个柠檬果,300g白砂糖,300g奶油

步骤:

1. 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。

2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。

3. 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4. 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。

2.香蕉烤吐司片

在家自制10款香蕉美食料理

材料:1根香蕉,四片面包,一粒鸡蛋,20g黄油,10g粗砂糖

步骤:

1.准备好所有材料。

2.黄油隔水融化。

3.鸡蛋打散。

4.香蕉切片,尽量切的薄厚均匀。

5.在面包上先刷一层全蛋液,铺好香蕉片,再刷一层黄油和撒粗砂糖。

6.烤箱提前180度预热十分钟。放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟左右,上色均匀即可。

3.香蕉披萨

在家自制10款香蕉美食料理

材料:速冻披萨皮,1条香蕉,番茄酱,芝士

步骤:

1.烤箱180预热5分钟,披萨盘涂层油,披萨上涂层番茄酱,加芝士,铺上香蕉片,加芝士,180烤10分钟。

4.香蕉可可麦芬

在家自制10款香蕉美食料理

材料:2根香蕉,1粒鸡蛋,4g泡打粉,100g全麦面粉,15g细砂糖,15g可可粉,0.3g盐

步骤:

1.香蕉压泥加入鸡蛋,糖,盐混合均匀

2.烤箱预热180°。混合好到糊糊加入全麦面粉,泡打粉,可可粉搅拌均匀

3.分装蛋糕纸杯,入烤箱180度25分钟(可撒上椰蓉、巧克力豆、蔓越莓、葡萄干等做装饰)

4.很简单的快手点心就完成啦!

5.香蕉燕麦饼干

在家自制10款香蕉美食料理

材料:1根香蕉,150g燕麦片,2粒鸡蛋,15g红糖,15g黑芝麻

步骤:

1.香蕉压成泥,打入鸡蛋搅拌均匀。

2.加入红糖、芝麻、燕麦,搅拌均匀,搓成球压扁。

3.烤箱预热。上下火170度烤25min即可。

6.香蕉戚风

在家自制10款香蕉美食料理

材料:60g黄蔗糖,15ml豆浆

蛋黄糊:80g低筋粉,4个蛋黄,1根半香蕉,30ml菜籽油

蛋白霜:4个蛋白

步骤:

1.分开蛋黄和蛋白,将蛋白放入冰箱冷冻10分钟;成熟香蕉(略带斑点)用叉子压碎或料理机搅拌成泥;烤箱预热170度

2.准备蛋黄糊:

蛋黄打散加入黄蔗糖,蛋抽划圈搅拌,依次加入菜籽油、香蕉泥、豆浆,每加入一种原料后都要搅拌均匀;

距盆口10cm处筛入低筋粉,用蛋抽拌至没有结块

3.打发蛋白霜:

从冰箱中取出蛋白,电动打蛋器高速打发,分三次加入黄蔗糖,蛋白变得泡沫细腻、蓬松柔软时换蛋抽手动打发(或电动打蛋器转低速),打至提起打蛋器蛋白霜尖角轻轻下弯

4.与蛋黄糊混合:

将一刮刀蛋白霜盛入蛋黄糊,用蛋抽拌至看不到蛋白痕迹(略有消泡无妨);

将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜,用橡皮刮刀轻快地从盆底向上翻拌至几乎看不到蛋白霜,蛋糊略有韧性,动作要稍快一些

5.入模烘烤:

将蛋糕糊倒入烤模,在桌面上轻震一下,烤箱170度烤35分钟,出炉后倒扣至完全冷却后脱模

**没有黄蔗糖可以用白砂糖混合红糖,比例2:1

7.香蕉一口酥

在家自制10款香蕉美食料理

材料:2根熟香蕉,2粒鸡蛋,30g玉米淀粉,适量面包糠,适量植物油

步骤:

1.2粒鸡蛋充分打散。

2.香蕉2根,分别切成5小段。

3.在淀粉中滚上一圈。淀粉可以用玉米淀粉、土豆淀粉。

4.再均匀裹一层蛋液。

5.浸泡3分钟左右,让香蕉充分吸收蛋液。

6.最后再裹一层面包糠。没有面包糠的话,也可以试试用料理机打碎的即食燕麦代替。

7.热锅少油,放入香蕉。

8.小火煎至底部微焦后,翻面继续煎。煎至各面都微焦后,即可出锅。

8.炸香蕉

在家自制10款香蕉美食料理

材料:2根熟香蕉,2粒鸡蛋,50g玉米淀粉(或面粉),80g面包糠

步骤:

1.准备好所需食材,香蕉选熟点的会更甜,去皮,一根分三段

2.取一段沾上蛋液,再沾上淀粉

3.然后再沾上一回蛋液

4.最后均匀裹上面包糠,戴上一次性手套将面包糠与香蕉稍微压紧。面包糠不要裹太厚。

5.锅内加入适量食用油,烧至约7分热把香蕉码入(如果香蕉多,分几锅炸)

6.炸至四周表面金黄色,捞出沥油。

9.香蕉派

在家自制10款香蕉美食料理

材料:三张手抓饼,两根香蕉,一粒鸡蛋

步骤:

1.香蕉去皮切小碎块,鸡蛋打撒备用

2.将手抓饼稍微软化后在塑料纸上略微擀薄擀大,放入冰箱冷藏松弛20分钟

3.松弛好的每一张手抓饼切成上下两片和边条四段

4.在下片四周涂上蛋液,把边条沿着周围排放好

5.将香蕉馅放在派皮中间,边条抹上蛋液,盖上上皮

6.用叉子沿着周围压出花纹

7.在上片中间每隔1厘米横切一刀,注意手法要轻,不要把下面的切断哦,然后送入冰箱冷藏松弛15分钟

8.松弛好的派上皮涂上蛋液,烤箱180度,中层,20—25分钟,饼皮上色,分层明显即可

10.香蕉松饼

在家自制10款香蕉美食料理

材料:1根熟香蕉,1粒鸡蛋,50g牛奶,55g低筋面粉,0-15g白砂糖,15g蜂蜜

步骤:

1.用叉子将香蕉碾碎

2.加入鸡蛋搅拌均匀

3.加入牛奶搅拌均匀

4.加入面粉搅拌均匀

5.可用搅拌机搅打均匀,面糊更细腻

6.最终状态呈现可流动酸奶状(可加液体或面粉调整状态)

7.小火不粘锅慢焙,表面呈蜂窝状气泡且表面凝固可轻松铲起即可翻面,翻面后烘1分钟即可

8.翻面后呈焦糖色,最后淋上蜂蜜或巧克力酱就能开动