喜欢吃米饭的你,来试试这10道炒饭料理吧

美食     2020年05月02日

1.三香炒饭

喜欢吃米饭的你,来试试这10道炒饭料理吧

材料:300g剩米饭,2根香肠,4多香菇,2根香芹,10g生抽,10g蚝油,10g食用油,葱花

步骤:1.香肠、香菇、香芹切小粒。

2.锅中倒油,倒入葱白炒香,倒入香肠、香菇、香芹炒香。

3.倒入米饭炒散,加生抽、蚝油炒匀,撒葱花。

2.圆白菜酱油炒饭

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材料:150g圆白菜,400g剩米饭,2个鸡蛋,25g生抽,8g老抽,3g糖,一小撮盐,20g食用油

步骤:1.圆白菜切半,去根,切成细丝。

2.锅中放油,油热倒入打散的鸡蛋,用筷子快速搅散炒熟。

3.加入圆白菜丝,翻炒至圆白菜微微变软。

4.加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。 加入米饭,翻炒均匀即可出锅。

3.黄金蛋炒饭

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材料:2个鸡蛋,3g盐,1碗剩米饭,2根小葱,10ml植物油,火腿

步骤:1.冷米饭中加入一个蛋黄,用勺子拌散开。(加入一个蛋黄,米饭会很容易散开并且被蛋液包裹后,炒出来不仅粒粒分明而且金黄。)

2.锅内放油,烧热后直接打入一个鸡蛋,快速炒散,倒入米饭,大火翻炒,把米饭炒散。(炒鸡蛋一定得用热油,香气才会出来;这里不需要额外用一只碗把鸡蛋打散,直接打入锅中,快速炒散是一样的效果还能少刷碗。)

3.加入适量盐、胡椒粉,一半葱花,翻炒均匀;出锅前再撒完剩下的葱花,翻匀。

4.咖喱海鲜炒饭

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材料:10只虾仁,100g鱿鱼花,1个鸡蛋,13g食用油,1g盐,少许洋葱,50g彩椒丁,1.5块咖喱块,30ml清水

步骤:1.洋葱切丁,彩椒切丁,虾仁和鱿鱼花洗净,鸡蛋打散,备用。

2.锅内放5g油,油热后倒入打散的蛋液,迅速用筷子搅散,盛出备用。

3.锅内倒8g油,放入洋葱丁,炒香后加入虾仁、鱿鱼花,翻炒至虾仁变色,加入咖喱块、鸡蛋碎、清水,翻炒至咖喱块融化,放入米饭,中火,翻拌均匀,使米饭都沾上咖喱汁。

4.加1g盐,加入彩椒丁和香菜段,翻拌均匀。

5.蒜香酱油炒饭

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材料:1个鸡蛋,1碗剩米饭,5瓣蒜,3g糖,10g生抽,5g老抽,20g食用油

步骤:1.把糖、生抽、老抽、胡椒粉,混合在一个小碗里。

2.锅内烧热,放油,放入蒜末,炒香炒到蒜末边缘微微焦黄,放入冷米饭,用锅铲炒散。

3.倒入混合调味料,和米饭翻炒均匀。

4.用锅铲把米饭中间铲出一块空白,加点油,油热后打入一个鸡蛋,再用锅铲炒散,把蛋液和米饭炒在一块,均匀炒散,出锅前撒葱花。

6.酸菜肉末蛋炒饭

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材料:300g剩米饭,60g酸菜,60g猪肉馅,8g蒜末,3g姜末,15g生抽,15g油,1个鸡蛋,5g食用油,2g盐

步骤:1.锅中倒油,倒入蒜末中小火炒香,再倒入肉末煸炒。

2.倒入酸菜继续炒香,扒拉到锅的一旁,再倒一点油,打鸡蛋,趁鸡蛋底面凝固表层还是生的,倒入米饭戳散炒匀。

3.淋生抽炒香,再加盐炒匀,撒葱花。

7.肉末茄子炒饭

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材料:100g猪肉馅,1条茄子,1根小葱,10g食用油,15g生抽,5g料酒,1碗剩米饭

步骤:1.锅中放油,油热后放入肉末,浇入料酒,翻炒到肉沫变色。

2.倒入切好的茄子丁,淋入生抽,翻炒均匀,倒入米饭,翻炒均匀,出锅前撒上葱花,翻匀出锅。

p/s:炒饭可以用剩米饭,或者是把米饭煮的干一点点,新鲜的米饭也可以做炒饭。

8.番茄鸡蛋炒饭

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材料:1个番茄,1个鸡蛋,1碗隔夜米饭,10ml食用油,10g葱花,10ml生抽,5ml醋,5g糖,1g盐

鸡蛋用调味料:1g盐,10ml清水,10ml食用油

步骤:1.1g盐、生抽、糖、醋,搅拌均匀做成调味汁备用。

2.鸡蛋加1g盐、15ml清水打成蛋液备用。(加入清水可以让鸡蛋炒出来更嫩。)

3.锅中放入15ml油,加热至油面微微有烟,倒入蛋液,待鸡蛋底部凝固后快速翻炒成小块,盛出。

4.锅中继续加入10ml油,同时放入葱花小火煸出香味。

5.放入西红柿碎和调味汁,小火炒至西红柿出汁。

6.倒入剩饭,中小火翻炒使米饭盒汤汁融合。

7.最后加入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

9.辣白菜五花肉炒饭

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材料:100g辣白菜,60g五花肉片,1碗米饭,2瓣蒜,25g韩式辣酱,3g糖,2g盐,10g食用油,1个鸡蛋,10g水

步骤:1.锅中放油,油微微变热下入蒜片,煸炒出蒜香。

2.加入切片的五花肉,煸炒出油。(将五花肉冷冻一下会更好切片。)

3.加入韩式辣酱和切块的泡菜,翻炒均匀。

4.加入米饭、糖和一小撮盐,再次翻炒均匀即可出锅。

5.将锅微微烧热,放油后直接打入鸡蛋。 蛋清变白后在周围淋上一些清水,盖上锅盖。待水蒸发,蛋清部分凝结后出锅放在炒饭上即可。

6.趁热将鸡蛋拌在热米饭里,蛋黄可以被基本烫熟,如果担心生食鸡蛋也可以将鸡蛋完全煎熟或不加鸡蛋。

10.马铃薯炒饭

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材料:10g食用油,1个马铃薯,300g剩米饭,2个鸡蛋,1根火腿肠,10g生抽,1g五香粉,3g盐,少许葱花

步骤:1.马铃薯切小丁,火腿肠切小丁。鸡蛋打散。

2.锅中倒油,倒入马铃薯丁,中火炒到金黄半熟,盛出备用。

3.再次倒油,大火烧热后倒入蛋液。蛋液半凝固时倒入米饭炒散,放火腿肠翻炒。

4.放入土豆丁,加生抽、五香粉或十三香、盐调味,撒葱花提香。