炸油条用泡打粉、小苏打全错,油条店老板教你正确做法,金黄酥脆

美食     2020年05月03日
炸油条用泡打粉、小苏打全错,油条店老板教你正确做法,金黄酥脆

炸油条用泡打粉、小苏打全错,油条店老板教你正确做法,金黄酥脆。今天小面姨给大家分享一道“炸油条”的新做法。油条是人们喜欢吃的一种食品,一般用来当早餐吃,偶尔也可以做晚餐。每天早晨两根油条、一碗豆浆几乎成了很多人的标配,隔三差五吃一次,经济实惠又美味。我家儿子也超级喜欢吃油条,但我从不让他在外面买著吃,而是亲自下厨做给他,每次做二十几根,够全家人吃几天,快捷方便,美味好吃,再打一盆豆浆,比在外面买油条吃更省钱省心。以前我炸油条发面不是泡打粉,就是小苏打,一直觉得还不错。但是最近回老家去了一次,在一个油条店老板那里学了一个新做法,不用泡打粉、小苏打,炸出的油条金黄酥脆味道正,非常好吃。

炸油条不空心原来是用错了食材,这方法个个空心,蓬松酥脆胖又圆。原来这家油条店的老板每次发面的时候用的是酵母和牛奶,并没有用泡打粉、小苏打来发面,虽然手法老套一些,但油条的味道却非常地道。以前我也用过酵母发面,但并没有加入牛奶,所以在口感上略逊一筹,颜色虽然看着不错,但不够蓬松。从老家回来之后,我试着用这位油条店老板的做法炸了几次油条吃,味道果然不错。不用放泡打粉,不用放小苏打,也能个个金黄鼓大包,一口一口吃不停,这样做的油条,家人吃着也会更加放心。

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油条是我们每个人一年四季都要吃的早餐食品,人的好心情也是从吃一个暖心早餐开始的。对于我们全家人来说,能吃到更好的油条就是全家人的希望所在。学会这道炸油条的方法,看上去简单快捷,微不足道,但实际效果却相当惊人,油条蓬松酥脆,入口即化,口感提升了好几倍。现在我把这道“炸油条”的方法分享给大家,喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

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​【炸油条】

食材:面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、酵母3克、盐小半勺,白糖少许。

做法:

1、需要的食材准备好。

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2、面粉中磕入鸡蛋,放入酵母粉,盐和白糖。

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3、加入牛奶,用筷子搅拌成没有干面粉,成大片状。

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4、再把面揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方。

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5、醒发1小时,醒发至原来的面团2倍大,发好的面团里面是蜂窝状。

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6、面团取出放在案板上,撒点干面粉,不用揉面,整理成长方形,在擀成薄片。

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7、用刀切成长条,取两根,摞在一起将筷子放到面片的中间,用手按压筷子在面条中间压上一条印,中间切上一刀,分两段。

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8、两头捏紧,全部做好,盖上保鲜膜醒发15分钟。

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9、锅里放入油烧热,中火,油温五成热,把细条,放进油锅,膨起后翻面。

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10、中途多翻几次面,让油条均匀受热,油条炸到金黄色就可以出锅了。

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11、酥脆喷香的健康油条就做好了,非常的简单,蓬松柔软,表皮酥脆,真的非常的好吃。

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